今日菜譜分享：蘿卜魚腐湯
        
							
        來源：廣州日報     時間：2021-04-22 11:18:08 
        
						
        
						
        
							
        推薦：廣東省中醫院臨床營養科
        

        主要功效：健脾消食
        

        推薦人群：適用于接種完疫苗后出現腹脹、食欲不佳、便干的小孩。
        

        材料：白蘿卜100克、魚腐50克、蔥白4段、生姜3大片、蔥花適量。(1-2人量)
        

        烹調方法：
        

        白蘿卜洗凈、削皮、切細絲。魚腐清洗，鍋內放清水、姜片，煮沸后加魚腐煮軟，撈起備用。鍋內加水1000ml，加少量植物油，將蔥白、姜片加入，武火煮至水沸騰后，加入蘿卜絲、煮軟魚腐，待煮熟后，撒少量蔥花，加少量食鹽調味，喝湯吃渣。
        

        湯品點評：
        

        白蘿卜煮出來的湯甜甜的，口感不錯，而且白蘿卜煮熟后，趨于平、溫，即便胃腸道功能未發育成熟的兒童亦可選擇。魚腐，是用鯪魚肉、淀粉、雞蛋加工而成的，軟滑可口、久煮不爛，羅定的魚腐名氣較大。鯪魚健脾養胃、通利小便，適合體虛、氣血不足、營養不良的人群，而且鯪魚魚肉纖維短，容易被吸收，也方便小孩子咀嚼，鯪魚肉本身低脂。如果覺得魚腐是油炸的，也可以用鯪魚滑做成小魚丸代替。
        
							  
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