金桔干肉片湯  比較適合咽干舌燥者
        
							
        來源：廣州日報     時間：2021-04-27 15:52:34 
        
						
        
						
        
							
        推薦：廣東省中醫院臨床營養科
        

        主要功效：生津理氣、緩解秋燥
        

        推薦理由：咽干舌燥者
        

        材料：金桔干15g，蜜棗1粒，豬 250g(3-4人量)
        

        烹調方法：
        

        金桔干洗凈，陳皮洗凈，豬 洗凈切塊焯水備用。把陳皮、豬放入湯煲中，加清水1500ml，大火煮開后轉中火，約滾30分鐘。最后放入金桔干，滾約10分鐘，加鹽調味即可。
        

        湯品點評：
        

        金桔含多種維生素、碳水化合物，營養價值在柑桔果類中名列前茅。金桔有抗炎、去痰、抗潰瘍、助消食、降血壓、增強心臟功能和理氣止咳等功效，對支氣管炎有較顯著的療效。金桔干多用于泡茶，但用它煲湯也很驚艷，喝完之后口中還有回甘，津液頓時充滿口腔，特別適合開始有點秋燥而暑熱仍未散去之時飲用。
        

        注意，煲湯不要放太多金桔干，煮的時候應該最后放，否則容易出苦酸澀味。如果把湯放涼一點再喝，口感會更好。不過，其實金桔的保健效果全在這種苦澀味當中，因為金桔皮雖然經過曬干，還是保留了一部分類黃酮，它是一種多酚類化合物，有很好的抗氧化效果。金桔還有特殊香味，聞到就已經精神一振，心情舒暢，故中醫功效中還有理氣解郁、醒酒之效，喝過就可知并非虛言。
        
							  
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