今日份菜單推薦：章魚蓮藕豬尾骨湯
        
							
        來源：羊城晚報     時間：2021-05-08 15:29:21 
        
						
        
						
        
							
        章魚蓮藕豬尾骨湯
        

        原料(3-4人份)：干章魚40克、蓮藕400克、豬尾骨500克、花生50克、陳皮一瓣、生姜3-5片、食鹽適量。
        

        做法：1.以上材料洗凈，花生清水浸泡，蓮藕刮凈外皮，對齊兩端藕節沿中線切開，清洗干凈內部淤泥，切塊備用;2.豬尾骨砍件，焯水;3.章魚熱水浸泡，待章魚變軟撕去外衣雜質，切片;4.湯鍋中加適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮開后轉文火煮1-1.5小時，食用前調味即可。
        

        功效：健脾益氣、養胃滋陰。李欣說，蓮藕，是一年四季餐桌上常見的食材，果蔬兼用，同時也是一味良藥。蓮藕生用性寒，熟用甘溫，熟者健脾開胃，益血補心，主補五臟。煲湯時添加章魚，這屬于沿海特色。中醫認為，章魚味甘咸，不僅能益氣養血，收斂生肌，還能大大增加湯的風味。搭配上補中益氣、健脾和胃的花生，補虛弱、強筋骨的豬尾骨及理氣健脾的陳皮。此湯香氣濃郁、清潤惹味，具有健脾益氣，養胃滋陰的功效，適合作為家庭保健湯水，尤其是素來體質虛弱、想增強脾胃功能者服用。不過章魚嘌呤較高，尿酸高者不宜多喝。(張華 魏星)
        
							  
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