主要功效：開胃通便

推薦人群：普通人群

材料：黃骨魚500克，湘西酸辣蕎頭8~10顆，西紅柿2個，大蒜數瓣，生姜數片，紫蘇葉少許(3~4人量)

烹調方法：黃骨魚宰殺干凈，加入少許黃酒備用;將蕎頭、西紅柿、大蒜切成小塊，與姜片一起放入鍋中爆香;加入1500毫升清水，用大火燒開后放入黃骨魚，轉小火燒30分鐘;加入少許紫蘇葉，最后加鹽調味即可。

湯品點評：一到冬天，很多人都喜歡吃酸辣食物暖身，熱騰騰的酸菜魚是不錯的選擇。今天推薦一款別有風味的酸湯——酸辣蕎頭黃骨魚湯。蕎頭產于南方，成熟的蕎頭晶瑩潔白，形狀和蒜頭很似，甘中帶微辣，被譽為“菜中靈芝”。蕎頭內含糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素等物質，現代醫學還發現蕎頭有抗菌、降血脂、清除體內毒素、抑制腫瘤生長等作用。蕎頭屬于溫性食材，冬季進食有一定的散寒暖身效果，同時蕎頭還通肺經和大腸經、防外感、促消化以及通便秘。各地的蕎頭的制作方法不同，今天推薦的湘西蕎頭酸辣嫩脆，搭配新鮮番茄，代替酸菜魚中的酸菜，使這款酸湯添了一份獨特的風味，喜歡紫蘇香味的人在出鍋時加紫蘇葉即可。

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

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