大蒜是個好東西，大蒜含有豐富的膳食纖維、蛋白質、無機鹽、糖類、氨基酸等物質，最關鍵是含有植物的殺菌素——大蒜素。美國國家癌癥組織曾將大蒜列入為最具抗癌潛力的食物之一，因為大蒜中的這種大蒜素對對抗癌癥細胞有良好的殺菌作用，對促進細胞遺傳物質的修復有積極的作用，還能幫助提高人體免疫細胞的活性度。

大蒜對降低血壓有療效

大蒜含有的配糖體對降低血壓有良好的治療效果。血脂高的人常因脂肪堵塞血管而容易誘發心臟病的發生，大蒜可以幫助去除脂肪，進而對神經系統有保護作用，預防血栓的形成，對中老年人預防心腦血管疾病有積極想作用。

大蒜泡酒適合中老年人保健飲用

對于很多中老年人來說，有泡酒喝的習慣。復雜的泡酒可能會根據自身需求和目的直接到中藥房抓些滋補藥材拿回家泡，但最簡單的大蒜泡酒，效果也極佳。大蒜泡酒對擴張中老年人血管，清理血管臟東西，預防血栓有一定的輔助作用。大蒜在一定程度上被人稱之為是人體的清道夫，其中含有的物質對降低膽固醇，清潔血管有幫助，因此大蒜泡酒對中老年人日常保健，預防心血管疾病適宜用。

制作大蒜泡酒有何技巧？

大蒜泡酒相比藥材的泡酒相對簡單、便捷，需要注意的事項并不多。選材只需要注意選用白酒度數在50-60度之間，選用上號的陳蒜，切片或打成蒜泥加入白酒中，再根據個人喜好添加白糖、黑豆、核桃、紅棗、枸杞等其他輔料，便可制成大蒜酒。泡成2周以上，便可飲用。操作簡單，適宜在家自釀。

不宜飲酒的人怎么辦？

若對酒精有忌諱，不適宜喝酒的人，也可以考慮自釀糖醋大蒜。制作方法也很簡單，只要將大蒜頭放置在糖醋液中浸泡兩到三周就可服用。日常拌飯、下粥、下菜等方式都適宜。對幫助不適宜飲酒的人群，和需要治療高血壓的人群有作用。

溫馨提示

醫學研究表明，大量長期食用大蒜會眼睛有一定的影響。因此大蒜泡酒對于有眼部疾病的人群來說并不適宜飲用。另外，對于陰虛火旺，經常出現面紅、口干、便秘者，食用大蒜泡酒反而會加劇虛癥的盛行。這類人都應避而不飲。

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