豆?jié){作為國民飲料，很多人都知道它的營養(yǎng)價(jià)值高，而且口感好。但人紅是非多，豆?jié){也一樣。總會讓人質(zhì)疑，引來各種傳言，尤其是關(guān)于豆?jié){的謠言。喜歡喝豆?jié){的人要了解清楚才能不被誘導(dǎo)。

關(guān)于豆?jié){有哪些誤區(qū)？

1、豆?jié){不能天天喝

因?yàn)槎節(jié){中的植物蛋白很難消化，每天喝豆?jié){會導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)加重。但其實(shí)不是，根據(jù)膳食指南，建議每個(gè)人每天都要攝入一定量的豆制品，每天飲用一杯豆?jié){是健康的飲食行為。至于植物蛋白質(zhì)沒辦法被吸收時(shí)無法進(jìn)入血液，會隨著糞便排泄出體外，不會到達(dá)腎臟，給腎臟帶來負(fù)擔(dān)。

2、乳腺增生不能喝豆?jié){

有人說豆?jié){中含有雌激素，會促進(jìn)乳腺增生導(dǎo)致疾病加重，甚至引發(fā)乳腺癌。其實(shí)豆?jié){中的大豆異黃酮是屬于雙向激素調(diào)節(jié)物質(zhì)，雌激素過高時(shí)能降低激素，雌激素較低時(shí)可以提高雌激素含量，也就是說能平衡雌激素。而且中華預(yù)防學(xué)會曾經(jīng)指出大豆制品中的大豆異黃酮可以有效預(yù)防乳腺癌，還能降低乳腺癌患者死亡率。所以乳腺增生可以適當(dāng)飲用豆?jié){。

3、豆?jié){能起到豐胸的作用

豆?jié){中含有植物雌激素，所以可以豐胸，其實(shí)豆?jié){中的大豆異黃酮能注意到的豐胸效果微乎其微。大豆異黃酮之所以被稱為植物雌激素是因?yàn)樗姆肿咏Y(jié)構(gòu)和身體的雌激素相似，但它終歸不是真的雌激素，想讓豆?jié){來達(dá)到豐胸作用還不如墊個(gè)胸墊來得更直接。

4、豆?jié){不能和雞蛋一起吃

豆?jié){的蛋白較高，大豆中的蛋白酶抑制劑也較高。兩者結(jié)合會讓雞蛋中的蛋白被豆?jié){影響而無法被身體吸收。其實(shí)豆?jié){和雞蛋是食物完美搭配組合，豆?jié){中的各種元素加上雞蛋中的蛋白能使身體快速補(bǔ)充營養(yǎng)，只是豆?jié){要煮熟才能將里面所含的蛋白酶抑制劑破壞掉，使其失去作用。

5、豆?jié){不能空腹飲用

豆?jié){空腹飲用會使里面的蛋白質(zhì)被直接轉(zhuǎn)化為熱量被身體消耗而浪費(fèi)營養(yǎng)，其實(shí)豆?jié){中除了蛋白質(zhì)，還有脂肪、碳水化合物、維生素以及其他礦物質(zhì)，不管是和其他食物搭配或者單獨(dú)食用，食物中的碳水化合物都會為身體優(yōu)先提供能量。所以不用擔(dān)心蛋白質(zhì)被消耗而浪費(fèi)營養(yǎng)。

溫馨提示

豆?jié){營養(yǎng)雖高但不能替代牛奶，豆?jié){和牛奶各有各的營養(yǎng)。豆?jié){中的含鈣量低于牛奶，但豆?jié){中的膳食纖維，大豆異黃酮等有益物質(zhì)高于牛奶，所以豆?jié){和牛奶各有千秋，并不存在豆?jié){比牛奶好可以取代牛奶的說法。

標(biāo)簽： 蛋白質(zhì) 食物搭配