花生在民間又被稱為長壽果，價格實惠，又有一定的藥用價值和保健功能。花生中含有豐富蛋白質、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸以及白藜蘆醇等，每天堅持吃一小把，能給身體帶來眾多好處。

花生能帶來哪些健康好處？

1、保護心臟

花生中含有豐富的煙酸和蛋白質，而且也含有大量膳食纖維和維生素B1。每天吃一小把花生能保護心血管健康，預防動脈硬化，降低患心血管疾病幾率。

2、改善心情

花生中含有一種特殊的色氨酸，這種氨基酸可刺激大腦產生血清素，血清素是一種愉悅激素，能讓人們感受到快樂。

3、提高記憶力

花生中含有白藜蘆醇，這是一種強抗氧化物質，能保護大腦，對抗跟老年癡呆相關的炎癥;花生中也含有大量卵磷脂和腦磷脂，維持神經系統正常運轉，延緩大腦衰退速度。

4、調理慢性病

花生中含有錳元素，可幫助調節血糖水平，體內缺乏錳元素就會影響細胞處理葡萄糖。高膽固醇血癥可加快膽囊結石生成速度，正好花生中含有單不飽和脂肪酸，能降低低密度脂蛋白膽固醇水平。

如何正確吃花生？

1、生吃花生

花生加熱后會使得部分維生素流失，因此盡量生吃，能最大程度保留其中的營養成分。生吃花生時不能去除表面的紅衣，因為此物質起到止血凝血效果，特別適合凝血機制異常或貧血人群。

2、蒸煮花生

把花生蒸煮后易咀嚼和消化，適合老年人以及腸胃功能差的人群。新鮮花生中水分含量比較高，特別適合煮著吃;也可以把花生熬湯制作成粥，能起到健脾開胃效果，如花生大米粥或花生豬蹄湯。

3、炸炒

花生經過油炸后可破壞其中的植物化學物，部分維生素和營養元素流失，同時脂肪和熱量超標，吃太多此類花生易引起身體肥胖和上火。另外，過度油炸的花生易產生致癌物質，損害機體健康。

4、打漿

把花生打漿后口感特別順滑，能制作成花生米糊或花生露，適合嬰幼兒和咀嚼功能異常的人群。

溫馨提示

經過以上了解，生吃或水煮花生是最好的選擇，拒絕炸炒和腌制。雖然花生營養價值高，但并不適合所有的人群。如高血脂患者不能吃太多花生，以免升高血脂水平;切除膽囊者也應少吃或不吃花生，因為吃太多花生可刺激膽囊，促進膽汁分泌。

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