黃瓜是咱們平常經常吃的一種蔬菜，現在一年四季都有黃瓜。黃瓜最常吃的吃法就是生吃和涼拌了。很多朋友比較喜歡涼拌黃瓜，今天來跟大家分享一個涼拌黃瓜非常不一樣的做法，黃瓜涼拌花生米。這樣做出來的黃瓜清脆爽口，吃起來非常入味，開胃又下飯，而且做法相對來說比較簡單。咱們一起來看一下黃瓜涼拌花生米具體的烹飪步驟吧。

【黃瓜涼拌花生米】

【烹飪食材】黃瓜，面粉，食鹽，白糖，大蒜，小蔥，小米辣，芝麻，食用油，花生米，生抽，陳醋，香菜

【烹飪步驟】

1、黃瓜涼拌花生米，這樣做出來的涼拌菜非常好吃，清脆爽口，開胃下飯，咱們一起來準備一下黃瓜涼拌花生米需要用到的烹飪食材吧。先準備一兩根黃瓜，再準備一大勺面粉，適量的食鹽，白糖，3~5瓣大蒜，1~2根小蔥，3~5根小米辣，一勺芝麻，適量的食用油，一小碗花生米，適量的生抽，陳醋和一根香菜就可以了。

2、先把咱們準備好的黃瓜處理一下，把黃瓜取出來放到水中再加上一勺面粉，將它們清洗一下。面粉能使黃瓜清洗得非常干凈，我們吃起來比較放心，黃瓜清洗好了之后，咱們將面粉水倒掉，再一次倒入清水清洗一下，把多余的面粉清洗下來就可以了。經過這樣的清洗，我們就可以放心食用了。

3、把洗凈的黃瓜放在案板上，先切掉頭部和尾部，然后用刀背將其敲碎，盡量敲得碎一點。敲完之后咱們再用刀將其切成小塊，然后放入碗中。在切黃瓜小塊的時候要斜刀切。

4、很多朋友做到這一步之后，都會向黃瓜中加入適量的食鹽腌制一下，但用鹽腌制出來的黃瓜口感并不是特別脆爽。今天咱們用另一種方法來腌制黃瓜，這樣腌制出來的黃瓜口感就非常清脆了。黃瓜中放上適量的白糖，然后攪拌均勻，放到一旁腌制10分鐘。

5、為什么要用白糖來腌制黃瓜呢？因為白糖既能夠殺出水分，又不影響黃瓜的口感。接下來咱們把大蒜取出去皮切蒜末，小蔥切蔥花，小米椒切碎，全部放到碗中。再在碗中放上一點芝麻，食鹽，攪拌均勻放到一旁備用。

6、冷鍋冷油放入花生米炒熟，這樣炒花生米就不會外面已經炒焦了，里面還沒熟，花生米炒熟以后關火出鍋直接倒在裝有大蒜，小米辣的碗中，然后放上一點生抽，陳醋攪拌均勻。黃瓜腌制好了之后咱們把腌制出來的水倒掉，然后倒入料汁翻拌均勻即可食用。

【小貼士】

1、炒花生米的時候最好是冷鍋冷油。

2、各種調味料的添加一定要依據自己的口味來進行。

3、黃瓜要用白糖腌制，不要用食鹽腌制。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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