馬上要過(guò)新年了，全國(guó)各地的人們都在準(zhǔn)備過(guò)年要吃的美味佳肴，把好吃好喝的美食往家里搬。不過(guò)希望大家在準(zhǔn)備自己孩子們要吃的美食時(shí)，千萬(wàn)別忘記也給家里的老人準(zhǔn)備一些可口的過(guò)年飯菜，讓他們一起和年輕人過(guò)一個(gè)快樂幸福的新年。

人到中老年人，人體新陳代謝減緩，這個(gè)時(shí)候飲食要確保營(yíng)養(yǎng)搭配，適度的身體鍛煉和有效的飲食搭配緊密結(jié)合，那樣才更健康。今天小面姨留給大家分享六道適合中老年朋友們吃的美食做法，家里有老人的朋友可以照著做起來(lái)。人到中老年，建議常吃這6種食物，腿腳有勁，營(yíng)養(yǎng)健康，別舍不得中老年人，別舍不得花錢，盡量多吃這6種食物，營(yíng)養(yǎng)健康對(duì)身體好。現(xiàn)在我把這六道美食的做法分享給大家，希望能給中老年朋友的新春美食生活帶來(lái)幸福快樂！

木耳中含有豐富的鐵，常吃木耳能令肌膚紅潤(rùn)，防治缺鐵性貧血，木耳中的膳食纖維，能夠調(diào)理血脂，維護(hù)血管健康，中老年人在日常的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┠径€可以幫助補(bǔ)腦，延緩老年癡呆的出現(xiàn)。

【西葫蘆炒木耳】

食材：西葫蘆1根、干木耳半把、小米椒2根、蒜3粒、姜1塊、鹽，雞精少許。

做法：

1、木耳洗凈用溫水浸泡10分鐘，把木耳在開水中焯一下水撈出焯過(guò)水的木耳去掉根部，切成細(xì)條。

2、西葫蘆洗凈后用刀切成片，再切成細(xì)條，小米椒切小圈，姜，蒜切末。

3、鍋中加適量油，燒熱后，倒入小米椒，蒜姜末炒香，加入木耳條翻炒片刻。

4、接著加入西葫蘆條，翻炒2分鐘，加半勺鹽和少許雞精，翻炒至西葫蘆條變軟即可盛盤。

酸奶中的有機(jī)酸和抗菌性物質(zhì)對(duì)許多腐敗菌有抑制作用，可抑制腸道內(nèi)產(chǎn)生腐敗物質(zhì)和毒素，對(duì)預(yù)防疾病有一定作用，可以激活腸胃的消化酶，通暢腸道，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群，增加益生菌，促進(jìn)消化和吸收，老年人每天喝一杯酸奶能幫助提高人體的免疫能力。

【酸奶】

食材：純牛奶2袋454克、酸奶1瓶180克、白糖2勺。

做法：

1、用開水將酸奶機(jī)容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌，將純牛奶倒入容器內(nèi)。

2、再倒入酸奶做引子，喜歡甜點(diǎn)的口感，可以加糖，攪拌均勻，建議多攪拌一會(huì)兒，一定要將菌粉完全溶解。

3、酸奶機(jī)外桶內(nèi)倒入少許溫水。將蓋好的容器放入酸奶機(jī)內(nèi)，蓋好上蓋。

4、接通電源，8-12小時(shí)后，酸奶自動(dòng)做好剛發(fā)酵好的酸奶，可以立即食用，但經(jīng)過(guò)冰箱冷藏，進(jìn)行純化24小時(shí)，口感更佳，香味純正，酸奶凝固得象豆腐腦似的。

中老年人在日常最好是適當(dāng)?shù)某砸恍┒垢驗(yàn)槎垢泻胸S富的雌激素，這種物質(zhì)能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松，并且還能夠給老人提供豐富的鈣物質(zhì)和蛋白質(zhì)。豆制品蛋白質(zhì)價(jià)值遠(yuǎn)高于肉類，擁有“植物肉”的美譽(yù)，所以多吃豆制品是很有益處的。

【鼓汁豆腐】

食材：老豆腐1塊、蔥一根、干辣椒4根、香菜2根、花椒1小撮、3勺蒸魚豉油。

做法：

1、豆腐沖洗后，不用刀切，用手將豆腐掰成塊，鍋中燒適量水，水開后加入豆腐塊放入蔥段，煮5分鐘撈出（焯水為了去除豆腥味）。

2、將大蔥一半切成蔥花，一半切成段，香菜，干辣椒，切段。

3、豆腐撈出裝盤，加3勺蒸魚豉油，再加花椒 ，干辣椒段，和蔥花，最后熱油爆香即可。

魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，無(wú)論是哪種魚，它都含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素，最重要的是DHA、EPA在它能起到預(yù)防心血管疾病的作用，而且還能減緩我們神經(jīng)系統(tǒng)的衰退，不要用煎炸的方法，營(yíng)養(yǎng)吸收更健康。

【剁椒魚片】

食材：草魚1條，剁椒1小碟、小蔥1根、大蒜1頭、姜1塊、鹽半勺、5勺料酒、半個(gè)蛋清、半小勺

生粉、2勺蒸魚豉油。

做法：

1、將草魚清洗干凈，清理的時(shí)候把魚肚里的黑膜一定要去掉才不腥哦，先切掉魚頭魚尾，魚頭和魚身從中間劈開，剔骨切剃下魚排骨，用斜刀法，片魚片，兩連道切斷，最后魚骨也剁成小塊兒，魚片裝入碗中加入2勺料酒抓勻腌制，魚頭魚尾魚骨放在一起放入半勺鹽姜片，3勺料酒抓勻腌制10分鐘。

2、魚片腌制好后沖洗一邊，瀝干水分放進(jìn)一個(gè)碗里，放入半個(gè)蛋清，半小勺生粉，用手徹底的抓勻，再把剁椒、姜，大蒜切細(xì)末起油鍋熱油，加入蒜姜末，剁椒末炒香

3、把腌制好的魚頭魚尾碼入魚盤，盤底用魚骨墊盤底，再把魚片碼在魚骨上。將炒好的剁椒，覆蓋在魚肉表面，撒上少許雞粉，四周淋上2勺蒸魚豉油，上鍋蒸15至20分鐘，出鍋后，放上少許蔥花點(diǎn)綴。

菌菇類除了味道比較好以外還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，中老年人適量吃菌菇類，對(duì)保護(hù)血管大有好處，菌菇用來(lái)煲湯很不錯(cuò)，補(bǔ)充身體當(dāng)中的水分又營(yíng)養(yǎng)。

【口蘑豌豆湯】

食材：口蘑300克、豌豆適量、姜1塊、蔥花少許、鹽1勺、胡椒粉少許。

做法：

1、將豌豆剝開取出豆粒，再?zèng)_洗一遍，現(xiàn)在的豌豆較鮮嫩，姜塊切成姜絲備用。

2、口蘑洗干凈，控干水分，將根部摘下來(lái)，傘蓋部也留著鍋里加少許油加熱，放入口蘑有洞的一面朝上，保持小火煎，一直煎至口蘑中間盛出滿汁水。

3、再加入適量的水煮開，口蘑也可以用鏟子鏟成塊，加入豌豆粒和姜絲，繼續(xù)小火煮5分鐘豌豆粒煮熟。

4、加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味拌勻即可，盛出后撒點(diǎn)蔥花。

粗糧中含有大量的維生素、纖維素，老年人經(jīng)常吃粗糧可以有助養(yǎng)生保健，粗糧可以細(xì)做，有改善口感，玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成面粉蒸饅頭，窩頭來(lái)食用，經(jīng)常喝點(diǎn)粗糧豆?jié){或粗糧粥。

【黑米窩頭】

食材：熟黑米、玉米面、白面粉、酵母、小蘇打、紅棗、白糖。

做法：

1、我準(zhǔn)備了黑米半碗，玉米面和白面粉各1大勺，9個(gè)大棗，一次做了10幾個(gè)窩窩頭。

2、黑米洗凈后提前泡兩小時(shí)，直接連泡過(guò)的水一起倒入電飯鍋中，水少可以適當(dāng)再加點(diǎn)清水，水量要比平時(shí)煮飯多點(diǎn)，因?yàn)楹诿妆容^硬。

3、把黑米煮熟，趁熱放入少許白糖拌勻，晾至不燙手，加入小蘇打，酵母少許，放入玉米面和白面粉攪拌，如果面團(tuán)太濕太黏，就要再增加面粉或者玉米面，揉成不沾手面團(tuán)，揉好的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘后，把紅棗洗凈去核切碎，加入面團(tuán)中混合揉均勻，紅棗一定要切細(xì)點(diǎn)好。

4、將面團(tuán)分成大小相等的小面團(tuán)，取一個(gè)面團(tuán)揉圓，然后用另一只手的拇指從中間按下去，不斷旋轉(zhuǎn)，再整理成窩窩頭的形狀。

5、冷水上鍋，把窩窩頭放在蒸屜上，水開后蒸25分鐘，關(guān)火之后燜上個(gè)3分鐘再開蓋。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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標(biāo)簽： 腿腳 有勁