導讀：生長在懸崖峭壁上，一年采摘不到10斤，如今十分珍貴，見到別錯過

農村老話說得好：“大山里到處都是寶”，山里的這些寶說的可不是什么金銀珠寶，而是那些野生植物，因為這些野生植物有的可以作為野菜食用，有的可以作為藥材來治病，在過去那艱苦的年代，它們就成了不少人的“救命草”。但即使放到如今，很多野生植物的價值也依舊十分高，且在市面上也很值錢，故而很多生活在山區附近的農民朋友，就喜歡去山里采摘一些有價值的野生植物拿到市場上售賣。

不過，即便這些野生植物有價值，可若不認識的話，那么就無法發揮出它們的價值，所以多了解一些與之相關的知識，其實還是很有用的，你說是不？

本期筆者就給大家分享山里一寶，它生長在懸崖峭壁上，一年采摘不到10斤，如今十分珍貴，見到別錯過。

（生長在懸崖峭壁上的石耳）

說起這種寶，就不得不提到一種大家常吃的食物“木耳”，因為這種寶和木耳的關系很大，只不過它不像木耳那樣是生長在樹木上的，而是生長在懸崖峭壁上的，它就是“石耳”。

木耳是木耳科木耳屬的真菌，而石耳雖然長得酷似木耳，可它和木耳可不一樣，石耳是瓶口衣科的真菌，只不過因為長得酷似木耳，而又生長在懸崖峭壁的巖石壁上，故而得名“石耳”。不過也因為石耳生長的環境比較特殊，外形也很有特色，故而在民間也有著石木耳、石壁花、石菇、巖菇、巖耳、石花等俗稱。

（采摘石耳，很不容易哦）

雖然石耳的外形長得很像木耳，但是通常狀態下都是干枯的，因此很不容易被注意到，即使注意到了，大多數人都以為它就是巖石壁上一層土皮，對它十分不在意，但很多朋友可能不知道，這石耳可不是什么土皮，并且其價值還十分的高，尤其是到了如今，更是十分珍貴，純野生的石耳在市面上的價格都賣到了100多元一斤。

而且石耳是一種多年生的真菌，生長年限越長，個頭越大，其價值也就更高。在我國西南地區的民間，就有這么一首民謠：“一年長個疤，五年銅錢大，三十年才有巴掌大”，據說能生長到巴掌大的石耳，100克就能賣到接近200元，由此可見石耳的價值有多珍貴了。

（采摘的石耳，像不像木耳？）

石耳價值珍貴可并非是炒作出來，而是它真有這樣的價值。首先，石耳是藥食兩用的真菌。石耳本身的營養價值十分豐富，富含鉀、鈣、鈉、鐵等多種營養物質。同時還有著養陰潤肺、涼血止血、清熱解毒的作用，故而將其作為食物食用，有著很好的食療價值。

在我國的云南、廣東、貴州一帶的民間，就有不少關于石耳的吃法，最為常見的便是石耳燉雞、石耳燉豬肉，不僅能讓煲出來的湯十分的清香，還有著化痰止咳、降壓等諸多的食療作用。因此在那些地區的民間，十分受山民的喜愛。

（曬干的石耳）

其次，石耳產量極低。石耳在我國分布還是比較廣的，基本上南方地區都有分布，但它的生長條件很高，基本上只會生長在懸崖峭壁的巖石壁上，并且對濕度和溫度要求也高，所以不是所有山區都能生長，只在那些高溫高濕的巖壁上才能生長。這就讓石耳的產量一直都比較低，尤其是遇到少雨的年份，那就更低了。

據一些經常采摘石耳的農民說，以前的石耳還比較好采摘，現在就不行了，由于市場需求高，采摘的人多，使得野生石耳越來越稀少了，近幾年基本上都是一年采摘不到10斤干貨。而石耳生長在懸崖峭壁了，采摘它也很危險，都是要掉繩子的，得來不易，所以價格自然也是越來越高了。

（圖為石耳燉土雞）

總的來說，石耳是一種食用與藥用價值都很高的真菌，可因為其產量極低，采摘不易，故而價格就越來越貴了，所以大家若是在你們家鄉山里的懸崖峭壁的巖石上見到了石耳，那可別錯過哦，即使采摘回家，不然可能就會被別人采摘走了。

但切記一點，不要破壞了石耳的生長環境，這樣在之后的還能繼續生長，若是破壞了它的生長環境，那么以后就別想采摘了。

各位朋友，你見過或者吃過石耳嗎？歡迎留言交流哦！

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