去年的年夜飯看著簡(jiǎn)單，卻被家人連連叫好，原來(lái)接地氣兒才是真好

馬上就要年三十兒了，期待已久的年夜飯也在緊張籌備中，這不，家里用的雞、海鮮、部分蔬菜、土豬肉、肘子等全部采購(gòu)?fù)戤叄瓦B肉皮凍都已經(jīng)加工出來(lái)了，年夜飯吃什么基本上已經(jīng)定下來(lái)了，雖然我家的年夜飯會(huì)有臨時(shí)變動(dòng)，但好在有我主廚，臨時(shí)更改菜單也沒(méi)有問(wèn)題。

鯉魚(yú)是我們年夜飯的常客，而且老岳父點(diǎn)名要吃鯉魚(yú)，詢(xún)問(wèn)我的愛(ài)人得知自她記事起，年夜飯上就吃鯉魚(yú)，也許鯉魚(yú)躍龍門(mén)的典故在岳父那里根深蒂固吧，于是我把珍藏的海魚(yú)放在了初一的菜單上。

皮凍也是保留的品種，基本上年三十就沒(méi)離開(kāi)過(guò)它，并且我家的肉皮凍一定要加豬瘦肉，要加很重的醬油和咸味來(lái)調(diào)制底味，這樣才符合二老的口味。肉皮凍其實(shí)叫燜子才正確，去年的年夜飯餐桌上也是固定的菜肴，所以我們先回顧一下，去年的年夜飯都有什么菜吧！

紅燒鯉魚(yú)就不要多說(shuō)了，年年有余，年年要有魚(yú)吃，所以鯉魚(yú)是年年有，一年比一年大！

雞也是主菜之一，雞和魚(yú)基本上是不分家的。去年燉的雞不是小雞燉蘑菇，而是蘇北的地鍋雞做法，香辣可口，雞也選用了蘇北的草公雞，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，吃起來(lái)有彈性，口感很不錯(cuò)，估計(jì)今年還會(huì)上榜！

肘子也是個(gè)大菜，按照我們東北的叫法是“硬貨”，本來(lái)是扒全肘的，結(jié)果家人從北京帶來(lái)了黑豬的肘子，把我做的肘子頂下來(lái)了，所以那盤(pán)左上角的就是醬肘花，說(shuō)實(shí)話(huà)跟我做的差不多，就是肉質(zhì)稍微好一些。但是無(wú)論如何不能駁家人的好意，好吃就完了嘛！

帶魚(yú)是干炸的做法，就是個(gè)頭有點(diǎn)小，是臨時(shí)起意加的菜，也沒(méi)說(shuō)打賞點(diǎn)紅包啥的，打亂了我做菜的節(jié)奏，不過(guò)酥脆干香的口感，掩蓋了一人制作十八道菜的辛苦，在眾人好評(píng)下得到了些許的安慰。記住，蘸面粉炸哦！

干鍋娃娃菜是照顧三個(gè)孩子的口味，特意制作的，畢竟我們東北人的口味注重濃香，但是滿(mǎn)桌子都是一個(gè)味道就是吃膩嘍，所以香辣口味的菜怎么著也得整一道，口味的變化會(huì)使年夜飯?jiān)錾簧伲依苯窌?huì)刺激味覺(jué)，干不干飯?jiān)囋嚲椭懒恕?/p>

對(duì)了，底下墊上洋蔥絲和芹菜段，拿酒精火那么一加熱，嘿，胳膊在空中劃一圈，像老北京某被唾棄的網(wǎng)紅，那叫一個(gè)地道！不，那叫一個(gè)辣！

紅燒排骨也是“神一般”的存在，鯉魚(yú)吃多少次，它就出現(xiàn)過(guò)多少次！反正三十年（次）是有了，口味就是咸鮮，順便說(shuō)一下，三十年燉這個(gè)紅燒排骨是無(wú)糖的，因?yàn)槎系纳眢w沒(méi)法接受。

白灼大蝦也沒(méi)什么技術(shù)含量，只要蝦夠新鮮，白灼就是最簡(jiǎn)單又好吃的做法，這道菜不是傳統(tǒng)曲目，是近些年才登上我們年夜飯菜單的，畢竟它也算是“有名的海鮮”了，區(qū)別在于個(gè)頭的大小。嘿嘿

螃蟹也是臨時(shí)加的，兒子看望父母總得帶點(diǎn)禮物，這大閘蟹是真的肥美，蒸足一百八十天，錯(cuò)了是一百八十分鐘！（也錯(cuò)了）忘記是不是陽(yáng)澄湖大閘蟹了，但是沒(méi)吃夠是真格的，不知道今年還有沒(méi)有？！

毛血旺是特意做個(gè)三個(gè)小輩的，年輕人總是喜歡嘗試新鮮事物，重口味的食物一定是她們的最?lèi)?ài)！從她們頻繁地夾菜動(dòng)作中，我就得知，這小味兒肯定“撓撓地”！可惜姑娘嫁人，侄子娶妻，今年一個(gè)也見(jiàn)不著，不知道他爺爺會(huì)怎么看？！多看看日歷和手機(jī)吧，那里還有抖音呢！快樂(lè)會(huì)很快讓二老忘卻這些的，他們的快樂(lè)建立在別人的娛樂(lè)上！天吶！

火爆腰花是老岳父的欽點(diǎn)菜，我愁的是家里火咋都不夠沖！幸虧我留了一手，用左手炒的菜，那叫一個(gè)香！但也有例外，幾位女士一致認(rèn)為，這東東不敢吃覺(jué)得太騷氣！

酸菜燉骨頭是舅哥的最?lèi)?ài)，除了酸菜，其它菜全不入眼。沒(méi)辦法，天南海北的美食都吃遍了，我這個(gè)大廚也不好征服他，由他去吧，反正別人吃美了就行，就像我兒子所說(shuō)，我們家人嘴叼，都是美食家，這可咋整？我得好好發(fā)揮才行！

以上都是熱菜，其余的都?xì)w為涼菜。怪味花生米是一道湊數(shù)的菜，喝酒還怪般配的，只不過(guò)這一大桌子人，加起來(lái)也喝不過(guò)我，只好我自己多吃點(diǎn)花生米了。

中間的那道是醬豬肝、牛肉和醬豬心的拼盤(pán)，雖然顏色很黑，但是味道很好，咸淡合適，回味悠長(zhǎng)。

家常涼菜是必選項(xiàng)目之一，就像哪哥幾個(gè)主菜一樣，是眾多菜肴里的亮點(diǎn)菜，因?yàn)樗钏冢∷源篝~(yú)大肉在年夜飯上不一定多受歡迎，但是這道涼菜一定是搶手的貨色。

左下角的那個(gè)金黃色的家伙是炸千子，腐衣加肉餡卷起來(lái)炸制的一道菜，蘸一點(diǎn)甜醋，別有一番風(fēng)味！

醬豬蹄是被冷落的美食，因?yàn)樵诒姸嗝餍遣穗让媲埃悬c(diǎn)黯然失色，不過(guò)，因?yàn)樵滥傅囊痪渥ヘ?cái)，這豬蹄又成了搶手貨，看來(lái)寓意好才是真的好，腰好胃才好（又錯(cuò)詞了）！

主食有米飯和那一盤(pán)卡通蔬菜包，是我姐姐特意寄過(guò)來(lái)的面點(diǎn)，做得太精致了，以至于遲遲不敢下手。 #虎虎生威家宴菜#

去年的年夜飯是十八道菜，你們幫我查一下，對(duì)不對(duì)？還有啊，你們家去年的年三十晚上吃的啥還記得嗎？！來(lái)，回憶回憶，給你留空了！

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