紫甘藍是生活中較為常見的一種蔬菜，由于其本身的營養價值，更是深受人們的喜愛。在日常生活中，有的人用紫甘藍做涼拌沙拉，也有人用紫甘藍做熟食。

紫甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。紫甘藍本身是含有非常豐富的花青素，而花青素也是重要的抗氧化物質一直，具有預防疾病抵抗衰老等等的功效。下面跟著哈妹一起解鎖神奇紫甘藍的美味吃法吧！

黑豆漿紫甘藍肉龍

by 快樂鼠5

配料:中筋面粉350g、黑豆3把、水適量、酵母3g、豬肉120g、蔥適量、紫甘藍半個、鹽6g、食用油適量、香油1小勺、海天鮮醬油1小勺、蠔油1小勺烹飪步驟:1.黑豆洗凈清水浸泡10小時，放入豆漿機打成黑豆豆漿；2.面粉350g，取黑豆豆漿185g～190g，稱量酵母備用；3.直接把酵母放入面粉中，攪拌均勻；4.慢慢倒入黑豆豆漿；5.把面粉攪拌成絮狀；6.用手揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫發酵，室溫26攝氏度大約發酵2小時；7.豬肉餡里放入蔥和所有調味料順時針攪拌上勁兒；8.紫甘藍洗凈切丁；9.紫甘藍丁放入豬肉餡里攪拌均勻；10.發酵好的面團放案板上揉一下排氣；11.取一塊面團，用搟面杖搟成方形薄片；12.均勻的涂抹上一層紫甘藍肉餡兒；13.從上往下卷起來；14.捏緊收口，紫甘藍肉龍生坯就做好了，依次做好所有肉龍生坯；15.做好的肉龍生坯放入蒸鍋，醒20分鐘后，大火把水燒開，蒸20分鐘；16.時間到，關火燜5分鐘。揭開鍋蓋，黑豆漿紫甘藍肉龍就蒸好了；17.取出蒸好的肉龍，切塊兒開吃。

紫甘藍炒荷蘭豆

by 真味道小廚

配料:荷蘭豆適量、紫甘藍適量、花生油適量、蔥頭，姜，蒜適量、醬油，蠔油適量、砂糖，鹽適量烹飪步驟:1.荷蘭豆去筋，清洗干凈；2.紫甘藍清洗干凈；3.切成小塊；4.蔥頭，姜蒜洗凈切好；5.燒開水下荷蘭豆掉水斷青撈起；6.用冷水沖洗；7.熱油下蔥姜蒜炒香；8.放入荷蘭豆翻炒幾下；9.倒入紫甘藍、鹽、糖、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋；10.上盤。

紫甘藍拌豆腐皮

by 隨遇而安_晨

配料:李錦記蒸魚豉油一湯匙、紫甘藍100克、豆腐皮50克、油適量、青蒜葉適量、大蒜一瓣、糖適量、鹽適量、醋適量、花椒數粒烹飪步驟:1.李錦記蒸魚豉油備用；2.紫甘藍一片一片的將葉子掰下來，洗凈用鹽水浸泡半個小時；3.豆腐皮和青蒜葉同樣用鹽水浸泡；4.菜板用開水燙過，將紫甘藍、豆腐皮、青蒜葉控水后切絲（紫甘藍硬梗去掉不用），蒜切末，全部放入容器內；5.鍋里放油燒熱，下入花椒炒香，關火，將油溫稍微晾涼；6.蒜末、糖、鹽、醋放入容器內，加入“李錦記蒸魚豉油”；7.將花椒油倒入（花椒夾出棄之）；8.拌勻即可；9.盛入盤中；10.開吃。

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