冬季給家人進補，少吃大魚大肉，多吃這2樣，營養搭配老少皆宜

在幾十年前，人們還為了填飽肚子而活著，但是現在人們的生活好了，開始對美食也有了追求，無時無刻不在追尋著多樣化的美食，現在吃不僅是要填飽肚子，還要營養健康才行。

每個季節都有不一樣的食物來給我們身體滋補，到了冬天你們都會用什么食物來滋補身體呢？現在大魚大肉已經是餐桌上常見的美味了，這些食物的確是能夠提供熱量，但是常吃對身體感到油膩不說，還加重了腸胃的負擔。

所以我們冬季給家人進補也是有講究的，并不是一味的只吃大魚大肉，而是要適當的搭配一些清爽而有營養的食材。今天要給大家介紹的這兩種食材就是西芹和蝦仁西芹含有膳食纖維，能促進腸胃蠕動。

而蝦仁含有豐富的鈣質，高蛋白。把這兩種食材放在一起炒著吃，營養搭配非常均衡，老少皆宜。

【菜名】：西芹炒蝦仁

【食材清單】：西芹，新鮮的大蝦，鹽，醬油，胡椒粉，姜絲，植物油，淀粉。

【烹飪步驟】：

1、我們現在把西芹還有蝦仁準備好，西芹買回來以后斜著切成小段，把新鮮的葉子摘洗干凈。蝦仁，我是買的新鮮大蝦，然后去殼去蝦頭，去蝦尾挑出蝦線以后準備好的。大家也可以直接用冷凍的蝦仁，但是口感指定沒有這個新鮮的蝦仁好，還是建議大家用新鮮的。

2、 準備好一鍋清水，然后加入少量的鹽煮至沸騰，再將西芹焯水。

3、 西芹焯水的時間不要太久，大約就一分鐘左右以后撈出來，把西芹撈出來以后再放進涼水里面過一下，再瀝干水分以后備用。

4、 鍋里面的水再次煮沸，然后把蝦仁下進去放進過濾網里面了，過兩下熱水就可以了，因為蝦仁也不能炒得太熟，太熟的話蝦仁肉質就會變，老看到蝦仁有點微微變色即可。

5、鍋里面重新加油，把姜絲下進去炒香，然后再下入西芹，淋上少量的醬油，還有適量的鹽，胡椒粉，用大火翻炒均勻。

6、 最后下入蝦仁滴上幾滴香油，翻炒均勻，再加上少量的水淀粉來收汁，這個西芹炒蝦仁就做好了，非常的營養健康，適合老人小孩吃。西芹口感脆爽，非常適合與蝦仁進行搭配，有葷有素，菜肴的口感豐富，且價值更高。

【小貼士】：

1、我們在給綠色蔬菜焯水的時候，可以稍微的少加一點鹽進去，這樣可以保證蔬菜色澤不泛黃，還能減少營養的流失，這個辦法可以適用于所有的綠葉蔬菜。

2、蝦仁可以不用焯水，提前用料酒，還有姜絲腌制去腥效果會更好。

3、在炒這個西芹蝦仁的時候，我們其實還可以加上一點紅辣椒絲或者是胡蘿卜絲進去，讓這道菜的顏色能夠更加豐富飽滿。

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