年夜飯孜然烤排骨，做法簡單又省事，外香里嫩好滋味，新手必學。今天臘月二十八，明天就是除夕了。一早帶孩子去趕年集，買了吃的喝的，還給女兒買了不少好玩的，回家已經快中午了，又該做午飯了，正好買了一塊肋排，中午我和孩子吃飯，問孩子想吃什么，說要吃烤排骨，好長時間沒做了，那就烤一鍋孜然味的排骨吧，做法簡單又省事，不用開火炒和炸，衛生又健康。

排骨是過年愛吃的食材，可以炒、燉、炸、煲湯，我家平時最愛吃的做法就是煲湯和烤排骨，烤排骨做法簡單又方便，只是對排骨要求高一點，不要選擇大骨頭，盡量選擇勻稱的小排骨，加入蔥姜蒜和調料，簡單的腌制一會就能烤，我喜歡用空氣炸鍋，加熱快，受熱均勻，這樣烤出來容易入味，熟得快，烤出來味道也好吃。過年的時候烤上一盤外香里嫩，年夜飯上邊吃邊看晚會，一會就光盤，大家一定要試試，特別適合新手哦。

【孜然烤排骨】

所用食材：肋排400克，大蔥1小段，生姜2片，大蒜4粒，孜然粉1勺，孜然粒1小勺，熟白芝麻1勺，生抽2勺，料酒2勺，鹽1小勺，蜂蜜水（1:2）少許

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，排骨剁成小段后清洗干凈，可以把兩頭的用來做菜，中間的部分用來烤排骨。

2、把大蔥切成小段，生姜切薄片，大蒜切成蒜片備用。

3、把切好的蒜片、姜片、蔥段放入排骨粒，加入生抽、料酒、鹽。

4、用手抓勻使排骨盡快入味，抓勻后加蓋保鮮膜，腌漬30分鐘入味。

5、30分鐘后取出排骨，去掉蔥姜蒜，倒出腌漬出來的水分，把孜然粉、孜然粒、白芝麻撒在排骨上，再次抓勻。

6、把排骨放在空氣炸鍋的烤網上，平鋪一層即可。

7、空氣炸鍋設置烤肉功能，180度開始烘烤。

8、烘烤15分鐘后，取出刷一層蜂蜜水，把排骨翻面再烤15分鐘出鍋。

9、噴香美味的孜然烤排骨就做好了，裝入盤里，撒點小蔥葉子點綴下，就可以上桌了。

雨媽小貼士：

1、烤排骨盡量選擇肋排中間部分，比較平整，烤的時候容易熟，也好看。

2、烤排骨可以用空氣炸鍋，也可以用烤箱，烤制中途刷蜂蜜水或者植物油都可以，刷蜂蜜水或者植物油，可以防止排骨表面烤干，吃的時候口感不好。

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