虎年春節馬上就來了，你是否已經開始準備年夜飯的菜單了？虎年就要虎虎生威，虎年的年夜飯，當然少不了可愛的小老虎啦！這萌萌的小老虎豆沙包真是太可愛啦，采用純天然的食材，不僅顏色鮮艷，口感自然香甜，表情也各不相同，大人小孩都喜歡，制作的過程中小朋友也可以參與進來，享受美好的親子互動好時光！今年年夜飯你就是制造驚喜的人！

By 小菁同學 【豆果美食官方認證達人】

用料

【黃色面團】 中筋面粉 200克南瓜泥 120克酵母 2克玉米油 3克白砂糖 20克【白色面團】 中筋面粉 30克清水 15克酵母 0.3克白砂糖 3克【紅豆沙】 200克巧克力 少許烘焙色素筆（黑，紅） 各一支

做法步驟

1、南瓜去皮蒸熟，搗成南瓜泥，按方子中【黃色面團】的食材揉成光滑的黃色面團；另外再按【白色面團】的配方揉一個光滑的白色面團。

2、把黃色面團揉成長條，用刮面板分成9份，其中8份平均分，剩下1份可以少一點留作老虎的耳朵。

3、把8個面劑子分別揉圓

4、把豆沙餡揉成8個每份25克的圓球，30～40克也可以

5、把揉好的面團按扁，用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓片

6、把豆沙餡放在圓片中間

7、把豆沙餡包好成大蒜狀，收口捏出的“小尖尖”掐去或按回去

8、翻過來揉圓整形，可以整的瘦高一點，因為發酵后再蒸的會塌一些。用同樣的方法把其余的豆沙餡包好，這就是小老虎的腦袋

9、剩余的黃色面團揉出8個小圓形，按扁，從中間切開

10、小半圓的對角捏起來，小老虎的耳朵就做好了

11、捏出8對耳朵后，背面蘸點水，粘在小老虎的腦袋上

12、白色面團排氣后，搟成薄片，用裱花嘴壓出小圓形

13、取兩個小圓片，背面蘸點水，粘到小老虎的腦袋中間

14、用牙簽在白色小圓片上分別扎3個小孔

15、把小老虎豆沙包放在溫暖處發酵至1.5倍大，用手指按一下表面緩慢回彈即可，然后放入蒸箱或蒸鍋，水開后蒸15分鐘。蒸好后燜3分鐘后出鍋。

16、把巧克力裝入裱花袋，隔熱水融化，底部剪一個小口，擠出小老虎的鼻子

17、用黑色烘焙色素筆畫出小老虎的花紋、眼睛和胡子；用紅色色素筆畫出腮紅會更可愛。可以畫出不同的表情。

18、全部畫好，上桌開吃吧！

19、虎頭虎腦，喜氣洋洋

20、小朋友很喜歡！

21、虎年大吉！

小貼士

吃不完的小老虎豆沙包可以冷凍起來，再吃的時候復蒸10分鐘即可；如果沒有烘焙色素筆，也可以直接用巧克力來畫，或者用竹炭粉和紅曲粉揉出黑色和粉色的小面團，捏出眼睛、花紋和腮紅來裝飾。

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標簽： 虎年 年夜飯