來(lái)源:hao123百家號(hào) 時(shí)間:2022-02-01 18:11:00
春節(jié)作為一年之中最重要的節(jié)日,家中的父母、長(zhǎng)輩都鼓足了勁來(lái)置辦年貨和年夜飯,唯恐做的菜肴不夠豐盛不夠“硬”,雞鴨魚(yú)肉以及牛羊豬肉可是擺了滿(mǎn)滿(mǎn)一桌。等到了大年初二開(kāi)始走親訪友,又是一桌桌堆滿(mǎn)了美味的宴席。
春節(jié)期間,幾乎是頓頓大魚(yú)大肉,飯菜雖香,油水也很大,特別是經(jīng)過(guò)油炸的酥肉、丸子等,還有東坡肘子、粉蒸肉、扣肉等都是用脂肪較多的豬肉做的,連吃幾天,油膩感會(huì)越來(lái)越重,吃飯也沒(méi)了食欲,仿佛再也不想過(guò)年,不想再吃得這么好了。想要解膩,恢復(fù)食欲很簡(jiǎn)單,分享一道“消食3寶湯”,用清甜的甘蔗、香脆的馬蹄和略帶柑香微酸味的陳皮,三者碰撞在一起煮出的水,甘甜解膩,幫助消化,瞬間食欲恢復(fù),并且在過(guò)年做著喝還有節(jié)節(jié)高升的美好寓意。
消食3寶湯(甘蔗荸薺陳皮水)
所需食材:甘蔗1節(jié)、荸薺5個(gè)、陳皮、冰糖。
1、現(xiàn)買(mǎi)來(lái)的甘蔗,找一個(gè)合適的大盆,甘蔗放入盆中加適量的清水浸泡半小時(shí)。荸薺放入一個(gè)碗中,也加入適量的水浸泡半小時(shí),同時(shí)取出幾顆陳皮放入碗中加水將其泡軟。
2、甘蔗浸泡結(jié)束后,用水將其表面重新清洗干凈,用刀砍掉甘蔗兩段的甘蔗節(jié),再切掉甘蔗皮,去皮的時(shí)候小心,切勿切到手。去完皮的甘蔗對(duì)半切開(kāi)再切片,放一旁備用。
3、泡好的荸薺仔細(xì)用水清洗,用刀切去荸薺頂部,再用刮刀去皮,刮完皮后再次用清水沖洗干凈。
4、煮鍋中加入適量的水可以淹沒(méi)所有食材即可,放入切好的甘蔗,蓋上鍋蓋,開(kāi)大火將水燒開(kāi)后再放入處理好的荸薺,大火轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)。
5、半個(gè)小時(shí)后倒入泡好的陳皮,再放少許冰糖,不喜歡喝太甜的可以將放冰糖這步省略。蓋上蓋子,繼續(xù)燉煮半小時(shí),清香甘甜的甘蔗荸薺陳皮水就煮好了。
——老井說(shuō)——
想要做出甘甜清爽解膩的甘蔗水,甘蔗很重要,教大家三個(gè)挑選甘蔗的小妙招:
1、要選擇較直的、粗細(xì)要均勻的甘蔗,過(guò)粗或是過(guò)細(xì)都不建議購(gòu)買(mǎi)。
2、要選擇節(jié)頭少且均勻的甘蔗,太彎的甘蔗可能有蟲(chóng)口。
3、買(mǎi)紫皮的甘蔗時(shí),要選擇顏色越黑得越好,顏色深代表甘蔗老,越老的甘蔗吃起來(lái)也就越甜,而且甘蔗皮還有要看起來(lái)有光澤度和光亮感,以及掛有白霜的,這樣的品質(zhì)最佳。
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