「食說新語」有一種年味兒 叫蘭州糟肉
        
							
        來源：hao123百家號     時間：2022-02-01 18:11:02 
        
						
        
						
        
							
        你問我
        年味兒是什么？
        我說
        那大概就是
        回到家打開門
        看到親人久違的那一刻
        年味就到了
        蘭州人過年
        團圓飯必吃的一道菜
        就是蘭州糟肉
        我的舅舅是個廚子
        記憶中每每過年
        他總會買一大塊
        肥瘦相間、層次分明的五花肉
        提前做上十碗八碗糟肉
        或送親朋好友
        或招待來客
        其制作過程
        是將五花肉
        切成規格相當的方形塊狀
        加入蔥姜料酒等調味料煮至半熟
        待其涼下來
        切成約兩毫米的薄片
        用紅腐乳及其他調料
        調配成料汁后
        均勻地裹在每片五花肉片上
        而后
        上鍋蒸制而成
        其口感
        入口即化 肥而不膩
        夾上荷葉餅
        咬一口下去
        餅的甜香和肉的汁水碰撞在一起
        那味道更是妙不可言
        吃多了外面的珍饈美味
        來口家鄉味
        仿佛看著整個世界
        都被幸福纏繞著
        除了蘭州糟肉
        家家必備的還有
        油果馓子、酸辣夾沙等等
        道道都是經典
        口口都是情誼
        人的一生中
        品嘗過太多的美味佳肴
        但是
        總有一種滋味
        會讓你難以忘懷 
        那就是家的味道  
        馬上過年啦
        每一次歸途都是一次驚喜
        回家的意義
        就是讓長大的我們做回小孩
        撰文：王春培
        							  
        標簽：
					
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