導語：曬曬我家年夜飯，10全10美一大桌，吃好心情好，家庭更融洽！

一年一度的年夜飯，不知道大家都吃了什么美味的呢？不妨和我一起來曬曬吧。我們是地道的福建人，家里是幾乎每天都是要吃海鮮的，所以過年海鮮肯定是不能少而且還要比平日吃的多，基本上一桌都是海鮮菜。

北方人不愛吃海鮮，在他們眼里這些是吃不飽的，但是在我們南方福建人眼里，沒有海鮮還能叫過年嗎？更何況每年年夜飯我們都會喊上公婆到我們家團聚，吃得好吃得開心才能更有利家庭的和睦，大家認可我的觀點嗎？

這次年夜飯我準備了12道菜，但是只有5個人吃，所以最后實際是上了11道，買了九節(jié)蝦沒有上，還要準備好的火鍋也沒有端上來，怕吃不完。

這里我就曬幾道吧，這個是韭黃炒章魚。

新鮮的章魚一定要多攪拌，至少攪拌10分鐘左右這樣口感才會脆爽好吃。然后洗干凈焯燙和韭黃一起快速翻炒即可。

這一道是芋頭年糕，我家姑姑自己做的，手藝棒極了，比外面買的好吃太多太多了，熱鍋熱油把年糕放入煎軟就可以吃。過年吃年糕可是好寓意的，意味大家年年高，事事順。

這是清蒸黑斑魚。這種魚的肉質(zhì)非常的鮮嫩，當然清蒸一定是要新鮮的，過年商家太忙了沒有幫我處理，后面我自己弄的時候還被魚刺扎傷了，兒子很體貼，連忙幫我包扎創(chuàng)可貼，真是讓我感到欣慰。

魚比較大，所以魚肉要切開下這樣蒸起來容易熟，因為蒸魚最好的口感實際的在8分鐘左右，所以這樣做目的就是讓魚肉既能快速熟又能保證鮮嫩的口感。蒸好之前撒香蔥澆熱油，最后淋上蒸魚豉油即可。

這是白灼雙拼。買了花螺和X蚶。這個蚶真的太新鮮了，焯燙看見殼快開的樣子就可以撈出來。而花螺焯燙要看見肉上殼即將掉了為宜。

這是八頭鮑魚，個個都好大，然后用粉絲墊底，將切花刀的鮑魚填入。接著準備料汁，醬油蠔油糖雞精香油和蒜蓉加入適量的水稀釋然后澆在鮑魚上，水開后蒸5分鐘，最后撒香蔥末淋熱油激發(fā)鮮味就可以了。

清蒸大螃蟹。這次海鮮是在一位朋友攤位買的，價格公道關(guān)鍵海鮮都特別好，你看這個螃蟹個個都是帶著滿滿的紅膏，孩子真愛吃，5個人我買了3只，一人半只，最后還是兒子一個人包圓了1只半。剩下的蟹腳我用來熬粥當宵 夜了。

還要這盤是海蠣煎，專門為公婆準備的。他們是閩南人一貫喜歡吃海蠣煎。雖然過年時候海蠣價格翻了一番，但是這是我的心意，再貴我都舍得買了，做成閩南人喜歡的海蠣煎，大家吃得開心是最重要，因為過年就是圖個開心，家人高興了自然就更融洽了。

除了以上這些，我還有做了老福州人過年必備的太平燕、還有兒子喜歡的鹵牛肉，烤鴨，本著不浪費原則，將鴨架子和白蘿卜一起熬湯，也深受一家人的喜歡。

還有兒子親手做的檸檬可樂，很清香很解膩，兒子長大了很有心，這也是我感到欣慰的地方。在他身上我看到了中國人傳承的孝道。

這些就是我們福建人的年夜飯，一桌都是海鮮，北方人吃不飽，南方人吃到扶墻

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng)，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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