大年初二飲食有講究，除了吃面條，還要吃這3種，從年頭旺到尾

大年初一是吃齋的一天，那么大年初二便是一個(gè)新的開始，謂之“開年”。相信大家也被初二的濃濃年味所感染了，大年初二也是閨女，女婿回娘家的日子，在這一天有很多講究。

傳統(tǒng)的開年飯都講究淘彩頭，不但要豐富多彩食材，還有菜名，更是要講究吉祥，寓意充滿喜慶。能讓家中的親朋好友吃下去都是福氣才行。俗話說(shuō)得好，初一餃子初二面。在初二這天吃面條寓意生活能夠長(zhǎng)長(zhǎng)久久，順風(fēng)順?biāo)?/p>

其實(shí)除了吃面條以外，我還推薦這5種營(yíng)養(yǎng)有彩頭的菜，尤其是生意人一定要多吃，寓意來(lái)年財(cái)源滾滾，寧可不吃肉也不要錯(cuò)過(guò)它們。

1、生菜——生財(cái)

生菜跟“生財(cái)”同音，也是我們過(guò)年必備的蔬菜之一，健康低脂，關(guān)鍵是水分充足，可以生吃，也可以做菜，要是初二的餐桌上能有這樣一道蒜蓉生菜也是很有寓意的。

【菜名】：蒜蓉生菜

【做菜步驟】：

1、把材料準(zhǔn)備好，生菜一定要用清水給沖洗干凈，最好是一葉一葉的掰下來(lái)清洗。

2、然后我們?cè)賹⒋笏馇谐赡悄艹岳钡脑挘詈檬强梢渣c(diǎn)綴上一些小米辣。

3、鍋里面倒入適量的水，燒開了以后，把生菜下進(jìn)去炒生菜的時(shí)候再加上一點(diǎn)食用油，大約焯個(gè)十幾秒就可以撈出來(lái)的。

4、再另外一起鍋加入食用油，把蒜末下進(jìn)去炒香加上半碗清水生抽，還有一小勺的黃豆醬煮開。

5、最后把燒好的醬汁可以澆在生菜上面，我不能吃辣，所以用枸杞來(lái)代替的紅辣椒，味道也很不錯(cuò)。

2、芹菜——勤財(cái)

芹菜諧音為“勤菜”，寓意著勤勞致富，過(guò)年吃芹菜是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福，加上現(xiàn)在的口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合在初二的時(shí)候吃。

【菜名】：芹菜炒牛肉

【做菜步驟】：

1、牛肉我這邊用的是里脊肉，口感會(huì)比較嫩一些，把牛肉清洗干凈以后切成片兒。

2、再準(zhǔn)備一個(gè)小碗兒，把切好的牛肉放進(jìn)去，加上一個(gè)雞蛋清，一勺生抽少量老抽清水，還有一勺的紅薯淀粉，用手抓半句以后，再加上一勺食用油攪勻腌制片刻。

3、然后我們把芹菜去根兒以后清洗干凈，切成小段，生姜切絲，大蒜切末放在盤子里面準(zhǔn)備好。

4、炒鍋里面倒入食用油燒熱至6成把牛肉下進(jìn)去，用大火拌炒炒汁變色盛出來(lái)。

5、隨后我們?cè)偻伬锩婕尤肷倭康挠停尤胨饽┖蜕闯鱿阄秲海缓笤侔牙苯芬布舆M(jìn)去，不斷翻炒辣椒，斷生以后加芹菜。

6、到現(xiàn)在的時(shí)候可以加上少量的鹽來(lái)調(diào)味，現(xiàn)在不要炒太久，不然的話影響口感，把剛才我們炒好的牛肉也下進(jìn)去。翻炒均勻就可以出鍋

3、白菜——百財(cái)

白菜是“百菜之首”，有著“百財(cái)”的意思，有著聚財(cái)招財(cái)發(fā)財(cái)?shù)脑⒁狻r(jià)格也不貴，而且維生素含量也很豐富，生意人要多吃哦。

【菜名】：白菜福袋

【做菜步驟】：

1、準(zhǔn)備一會(huì)兒用的食材，白菜的肩部，準(zhǔn)備5片，然后是大蝦，胡蘿卜，玉米粒，青豆，小蔥，香菜根兒。

2、把胡蘿卜切成丁，玉米粒青豆粒都準(zhǔn)備好，大蝦去除蝦線蝦殼以后切碎撒上黑芝麻，腌制備用香菜，把葉子去掉白菜，我們就用頭部即可。

3、鍋里面加入適量的水燒熱了以后，把白菜下進(jìn)去焯水變軟，然后再把香菜根兒也放進(jìn)去焯水撈出來(lái)。

4、鍋里面加入少量的油，燒熱了以后把蔥姜蒜，下井去炒香，再下入胡蘿卜和大蝦炒香了以后，把玉米粒青豆加鹽，黑胡椒蠔油來(lái)調(diào)味兒。

5、然后再將少量的餡料放在白菜上面，用香菜梗扎緊就完成了。

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