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1、鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效

2、 今天劉嫂就來分享一下“鹵牛肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

牛肉、生姜、大蔥、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、香葉、花椒、生抽、老抽、食鹽、冰糖、白糖

4、先把牛肉放入大盆中，做鹵牛肉就要買這種帶薄膜的牛肉，吃起來才有勁道口感更好，如果薄膜太厚，用剪刀剪掉，再用鐵簽在上面戳小孔，這樣鹵好的牛肉更加入味，再放入溫水泡半個小時，把血水泡出來

5、大蔥切段，生姜切片。鹵牛肉所需要的食材：小茴香、八角、桂皮、干辣椒、香葉、花椒、生姜、大蔥。牛肉泡的時間到時，泡出很多血水，再把它放到流水底下徹底沖洗干凈

6、先把牛肉冷水下鍋，放入準備好的小料、少許冰糖、生抽兩勺、老抽一勺、食鹽兩勺、三勺白糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉一個半小時。鹵的時候當中可以多翻動翻動，讓它受熱均勻。時間到時，關火，再燜兩到三個小時

7、泡的時間到時，夾出來一部分切成片，裝入盤中，放上香菜點綴，鹵牛肉就做好了，這是年夜飯桌上必備的一道硬菜

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標簽： 勁道 大廚