立春節(jié)氣如約而至，跟往年不同的是，今年的立春剛好在春節(jié)里。一年之計(jì)在于春，經(jīng)歷了一個(gè)冬天的能量積累和藏伏，自然界的各種生物蓄勢(shì)待發(fā)，正是能量升發(fā)釋放的過渡期，所以人們的飲食結(jié)構(gòu)也需要略微做一些調(diào)整。下面小編跟大家推薦6種適合立春食用的第一菜、第一湯、第一果……鮮嫩好吃又營養(yǎng)，這6種時(shí)令美食吃全了，幫你輕松入春，平穩(wěn)度過季節(jié)交替。#立春#

第一菜：韭菜

韭菜又叫“起陽草”，是春季最先長出來的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值高，食用韭菜對(duì)身體有很多益處，有助于緩解春困，增進(jìn)食欲。尤其是在初春，天氣變化的反復(fù)無常，不妨多吃一些春韭以祛陰散寒。常見的做法有韭菜豬肉餃子，韭菜炒雞蛋，韭菜炒豆芽等等。

韭菜雞蛋餅

【食材】：韭菜 適量、面粉 適量、雞蛋 2個(gè)、鹽 1小勺、十三香 少許

【做法】：

1、把韭菜切掉根洗干凈后，切成1厘米的段；

2、面粉里敲入雞蛋，加入適量水，水不要一次全加入，后面加入面粉后做調(diào)整，直到攪拌成糊狀，提起后可以緩慢滴落；

3、將韭菜倒入拌好的蛋糊中攪拌均勻，放適量鹽和十三香調(diào)味。

4、平底鍋內(nèi)里放少量油，倒入適量面糊攤開，用中小火慢慢煎；

5、待表面蛋液不流動(dòng)了再翻面，兩面煎到金黃后，出鍋切開即可。

第一芽：豆芽

豆芽被古人稱為“種生”，在春天的時(shí)候多吃一些豆芽，能幫助人體從冬藏轉(zhuǎn)向春生，是滋養(yǎng)潤燥，清熱解毒的好幫手。常見的豆芽有黃豆芽和綠豆芽，綠豆芽口感比較爽脆，用來涼拌就是不錯(cuò)之選，清爽可口脆嫩，清香解膩。

清爽豆芽菜

【食材】：豆芽 適量、蔥蒜 適量、辣椒油 2湯匙、生抽 1勺、醋 1勺、鹽 小勺、糖1小勺

【做法】：

1、鍋中燒水，水開后加入豆芽，燙一分鐘撈出來瀝水晾涼備用；

2、把辣椒（不吃辣的可以不放辣椒）蒜末和蔥花倒進(jìn)小碗里，加入醋、醬油、辣椒油、鹽和糖，攪拌均勻；

3、做好的料汁澆在晾涼的豆芽菜上，攪拌均勻即可。

第一水：蜂蜜水

蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，可以快速地給人體補(bǔ)充能量，趕走疲勞，尤其是春天正是食蜂蜜的最佳季節(jié)。春季氣候多變，乍寒還暖，人會(huì)很容易感冒，喝點(diǎn)蜂蜜水可以解燥潤喉，增強(qiáng)人體免疫力。蜂蜜最好用60℃左右的溫開水沖，沸水會(huì)破壞蜂蜜里邊的營養(yǎng)，也可以和水果一起榨成果汁，口感甘甜。

第一補(bǔ)：枸杞

而枸杞子正是其中一味首選的佳品。枸杞性平味甘，果蔬兼?zhèn)洌幨惩?，其枸杞多糖、多酚等營養(yǎng)元素含量豐富，立春經(jīng)常食用可以幫助調(diào)節(jié)身體的免疫力。平時(shí)可以干嚼枸杞，也可以用枸杞泡水喝，還可以跟其他食物一起煲湯喝。

第一湯：枸杞葉蛋花湯

春天要喝些清淡點(diǎn)的湯，用枸杞葉煲湯是一個(gè)很好的選擇，簡單快手又有營養(yǎng)，配合瘦肉、雞蛋等食材煲湯，水滾煮10來分鐘就OK啦，湯水很清潤甘甜，喝著很舒服，可以生津止渴，清肝明目，為春季調(diào)養(yǎng)佳饌，老人小孩都合適。

【食材】：枸杞葉 適量、雞蛋1個(gè)、瘦肉 100克、枸杞 適量、蠔油 少許、鹽適量、淀粉1茶匙

【做法】：

1、枸杞葉摘下葉子，用清水沖洗干凈。枸杞枝上有小刺，小心被扎。

2、瘦肉洗凈切薄片，用淀粉，蠔油，白胡椒粉和姜絲腌制20分鐘

3、鍋里加水燒開，下去肉片煮至變色，再加入枸杞葉和枸杞，再次煮開

4、讓菜湯保持沸騰的狀態(tài)，打入一個(gè)雞蛋，用筷子快速攪散，待蛋花凝固成形，加入少許鹽調(diào)味即可。

第一果：草莓

草莓屬于春季的時(shí)令水果，女性和小孩都喜歡吃，鮮嫩紅潤的草莓不僅看著誘人，吃起來也是芳香多汁，酸甜可口，它富含豐富的維生素C，被譽(yù)為是“水果皇后”，初春人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓既能養(yǎng)肝，又能去肝火，特別適宜春季養(yǎng)生食用。

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