莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享6道立春菜的做法。明天是大年初四，也是一年一度的“立春”時(shí)節(jié)。由于今年過春節(jié)的時(shí)間要比去年提前將近半個(gè)月時(shí)間，所以“立春”節(jié)氣就和春節(jié)連在一起了。“立春”這個(gè)節(jié)氣，對(duì)于我們每一個(gè)人來(lái)說，是伴隨著巨大的喜悅之情。預(yù)示著春天的到來(lái)，預(yù)示著春天的腳步從明天開始就離我們每個(gè)人越來(lái)越近。立春時(shí)節(jié)，對(duì)于天南地北的朋友們來(lái)說，當(dāng)然要吃一些跟“立春”這個(gè)節(jié)氣相適應(yīng)的美食才最科學(xué)。

今天小面姨就給大家推薦6道立春時(shí)節(jié)可以吃的美食。明日立春，無(wú)論多忙，這6樣“春菜”別忘給家人嘗鮮，應(yīng)季又美味。現(xiàn)在正是年味正濃的時(shí)候，相信很多人都沉浸在春節(jié)的喜慶之中，每天享受著數(shù)不勝數(shù)的饕餮美食。不過大家在吃美食的時(shí)候，也別忘記給家人做一些立春時(shí)節(jié)要吃的美食。立春至，多吃這6樣蔬菜，鮮嫩好吃營(yíng)養(yǎng)全，增強(qiáng)體質(zhì)輕松過春寒 。俗話說：一日之計(jì)在于晨，一年之計(jì)在于春。春天在我們每個(gè)人的生活里代表著朝氣蓬勃和生意盎然。現(xiàn)在我把這6道立春菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來(lái)，給家人一道美味，給親人一份關(guān)愛！【6道立春菜】

【菠菜炒雞蛋】

食材：菠菜1把、雞蛋2個(gè)、小蔥幾根、適量鹽、少許生抽。

做法：1、菠菜去根洗凈，鍋內(nèi)加入水燒開后放入菠菜焯水20秒，撈出后用涼水沖涼，攥干水分后切小段。

2、雞蛋打入碗內(nèi)攪散，小蔥洗凈切成蔥花。

3、鍋中放適量油，倒入雞蛋液，蛋液凝固，快速用鏟子搗碎盛出。

4、鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，放入蔥花炒香，放入菠菜段翻炒幾，倒入炒好的雞蛋塊。

5、再加入適量鹽，少許生抽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火盛出裝盤。

【涼拌香菜】

食材：香菜1把、小米椒3根、蒜4粒、姜1小塊、1勺生抽、少許食鹽、雞精、2勺醋、1勺辣椒油

做法：1、香菜洗凈，切小段，大蒜頭切成蒜米，小米辣，姜，切末。

2、碗里倒入生抽、少許食鹽、雞精、醋、放小米椒、生姜、大蒜末，1勺辣椒油攪拌均勻。

3、把料汁打入香菜里，攪拌均勻，攪拌均勻后靜置10分鐘左右入味，裝盤食用。

【茼蒿炒牛肉】

食材：茼蒿1把、熟牛肉1塊、干辣椒4根、蒜3粒、生抽、蠔油。

做法：

1、我用的熟牛肉。牛肉順著紋理切成小片，茼蒿摘洗干凈，淋干水分，切成適中的長(zhǎng)段。

2、干辣椒沖洗掉灰塵，切成小段，蒜粒拍碎，炒鍋加熱倒入油，放入蒜碎，干辣椒爆香，加入切好的牛肉片，翻炒1分鐘。

3、再加入茼蒿段，翻炒1分鐘茼蒿變軟。，只加1勺生抽，蠔油調(diào)味，不需要加鹽。

4、繼續(xù)混合翻炒1分鐘，即可關(guān)火出鍋啦。

【苜蓿拌豆腐絲】

食材：苜蓿400克、豆腐皮1張、干辣椒2根、蒜4粒、半勺鹽、2勺醋、2勺生抽、1勺花椒油。

做法：1、把苜蓿多淘洗幾遍，控一下水分，燒一鍋水，將洗凈苜蓿菜放進(jìn)去，多煮會(huì)，苜蓿不好熟，將煮好的苜蓿撈出，過一遍涼水。

2、豆腐皮切成小片，疊放一起切成細(xì)絲，將切好的豆腐絲也放入鍋中，稍微的煮一下，去除豆腥味，撈出，投涼后擠掉水分。

3、干辣椒切碎，蒜切小粒，把苜蓿和豆腐絲裝入盆中，放入辣椒碎和蒜粒，鍋中燒適量油，燒至滾燙，將熱油澆在辣椒碎和蒜粒上激出香味，加半勺鹽。

4、倒入2勺醋，2勺生抽，1勺花椒油，攪拌均勻即可。

【韭菜木耳雞蛋餃子】

食材：面粉2大碗、韭菜1把、雞蛋4個(gè)、泡發(fā)的1把、2勺鹽、2勺蠔油、2勺香油。

做法：

1、面粉里加1小勺鹽，加適量水，和成面團(tuán)，蓋上蓋子餳一會(huì)。

2、韭菜摘洗干凈，泡發(fā)的的木耳切成細(xì)末，雞蛋磕入碗中加少許鹽打散。

3、雞蛋在鍋里炒熟切成細(xì)末，晾干水分的韭菜切成小段，加少許油攪拌均勻，防止出湯。

4、、把韭菜段，木耳，雞蛋碎，放到盆里，加2勺鹽，2勺蠔油，2勺香油調(diào)味，混合攪拌均勻，餃子餡就做好了。

5、面團(tuán)餳好后，揉光滑搓成長(zhǎng)條，切成劑子，搟成皮，放入適量餡料，包成自己喜歡的餃子形狀。

6、鍋中水燒開，加一勺鹽，逐個(gè)放入餃子，用鏟子順著鍋底攪動(dòng)，再次燒開，重復(fù)加水2次，全部漂浮起來(lái)，餃子就煮好了。

【萵筍炒蘑菇】

食材：蘑菇1大朵、萵筍一根、蒜瓣3粒、干辣椒3根、鹽、油適量。

做法：1、萵筍我提前削掉外皮，沖洗干凈，切成薄片再切成細(xì)絲。

2、蘑菇剪去根部，撕開小條，再清洗干凈，干辣椒切成細(xì)絲，蒜瓣切成細(xì)末。

3、鍋中加入水，大火把水燒開，加入蘑菇條焯水30秒撈出，放不燙手時(shí)擠掉多余水分。

4、熱鍋涼油，倒入蒜末干辣椒絲小火翻炒出香味，倒入蘑菇條大火翻炒，炒至蘑菇水分變干。

5、萵筍絲加入后，混合翻炒，萵筍絲變色變軟，加入適量食鹽調(diào)味，可以適當(dāng)加點(diǎn)蠔油，翻炒半分鐘即成。

莫愁廚路無(wú)知己，誰(shuí)人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對(duì)本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論出發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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