隨著春節的結束，立春也到來了。在北方的朋友切身體會，現在的天氣開始逐漸變暖了。最近有個問題困擾了小編很長時間，就是起床的時候口臭很重。后來上網查了一下，原來是胃里有食物殘渣，才這樣的。其實在日常生活中，我們可以多吃一些堿性食物來中和我們的胃。因為我們的身體是呈一個弱酸性的狀態，所以我們在日常飲食中適合吃一些堿性食物。很多人私信小編應該吃什么堿性食物呢？今天營養師大喬給大家安利它，過年一買就是好幾斤。立春到了，這堿性食物別錯過，殺菌祛口臭，我家一買就是9斤！這菜就是山藥了。山藥的營養價值很高，營養師大喬安利說，山藥不僅可以殺菌祛口臭，而且山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能。山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。關于山藥的美食，今天小編給大家準備了一道湯，玉米淮山燉排骨，下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

玉米淮山燉排骨

By 食尚煮易

配料：

排骨 2根、老爺爺糯玉米 1毫升、淮山 500克、精鹽 4克、水 5碗、姜 1塊

烹飪步驟：

1.備好食材，玉米煲湯后湯渣也可以食用，玉米中的維生素B6、煙酸等成分具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可緩解便秘、腸炎等，有助于促進胃腸道疾病患者癥狀的好轉；

2.戴上一次性手套，將淮山去皮洗凈，切成滾刀塊，淮山有一種粘液，有些人皮膚碰到這種粘液，會紅腫或瘙癢，沒有手套也可以用保鮮袋隔離一下，盡量避免雙手接觸到粘液，將玉米洗凈，切成塊狀；

3.鍋里燒開適量水，過程約15分鐘左右，將排骨倒入鍋中焯煮出血水，撈出再用涼水沖洗干凈；

4.將所有食材倒入湯鍋中，放入兩三片將生姜增香提鮮；

5.接著倒入適量清水，用琺瑯鍋煲湯，煮沸后再用中小火煲1小時左右，兩碗清水基本能煲出一碗半湯，所以大家煲湯的時候，按家中人口而調整食材和水量

6.遮上鍋蓋，將火調大煮至沸騰，接著調成中火，煲60分鐘左右；

7.；煲至排骨軟糯，淮山綿軟，玉米完全熟透，湯水發白，調入鹽，攪拌均勻即可連湯帶渣舀起食用。“好山好水好玉米，老爺爺糯玉米”

烹飪小貼士：

1、首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。 2、其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。 3、最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。注意事項如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經感染過病害。還要注意山藥斷面應帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發紅，質量差。

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