大年初五是一個(gè)重要的日子，又叫“破五”，按照民間傳統(tǒng)，這一天有著“送窮”、迎財(cái)神的習(xí)俗，借此祈愿來年有一個(gè)財(cái)源廣進(jìn)，事業(yè)興旺。所以在吃食上有所講究，有寓意的好菜自然也是少不了的！我推薦這5種營養(yǎng)有彩頭的“招財(cái)菜”給大家，尤其生意人要多吃，寓意來年財(cái)源滾滾，好運(yùn)連連，比吃肉還受歡迎，一起來看看吧。

生菜：“生財(cái)”

生菜最突出的特點(diǎn)就是低脂，高維生素，可生食也可以做菜，由于生菜的諧音是“生財(cái)”，過年吃生菜可以討個(gè)好彩頭，清脆爽口，大口吃不怕胖，再加上金黃爆香的蒜蓉入菜，寓意著金銀滿貫。

蒜蓉蠔油生菜

【食材】：生菜 適量、生抽 1勺、蠔油 2勺、淀粉 1小勺、白糖 少許、蒜 適量

【做法】：

1、生菜摘好一片片菜葉并洗凈，大蒜剁成蒜蓉備用；

2、鍋中燒開水，加一小勺油和一小勺鹽，這樣可以保持蔬菜的翠綠，倒入生菜焯水20秒后，用筷子夾出鋪盤。

3、起鍋燒油倒入蒜末翻炒爆香，加蠔油、生抽、糖適量攪拌均勻，翻炒到醬汁變稠，最后把調(diào)好的蒜蓉醬澆在生菜上面即可。

白菜：“百財(cái)”

白菜實(shí)在是一種再普通不過的蔬菜了，但白菜諧音“百財(cái)”，寓意聚財(cái)，過年吃白菜象征新的一年里，家里來百財(cái)。用白菜包裹香菇油豆腐做一道素菜——百財(cái)納福，美味又吉祥。

百財(cái)納福

【食材】：白菜 適量、香菇 適量、油豆腐 適量、蠔油 2勺、生抽 1勺、白糖 1小勺、淀粉 適量

【做法】：

1、鍋鍋里燒開水，放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，把白菜燙軟（不要久煮，包的時(shí)候會(huì)爛掉）

2、燙好的白菜綠葉向下，圍著大碗鋪上一層菜葉，菜梗露出碗外；

3、熱鍋下油，加入油豆腐和香菇一起炒，加生抽、蠔油和糖調(diào)味，倒入半碗水燜十分鐘，餡料自配，按個(gè)人口味喜好。

4、將餡料填入白菜葉上，與碗齊平即可，再把外面的菜梗合上，這樣就形成一個(gè)白菜碗了；

5、放鍋上隔水蒸20分鐘左右，蒸好后倒扣到一個(gè)較大的盤子里，用鮮湯、生抽、水淀粉勾一個(gè)薄芡，將芡汁淋在白菜上即可。

芹菜：“勤財(cái)”

芹菜口感脆嫩，富含粗纖維，過年吃多了大魚大肉，多吃點(diǎn)芹菜能促進(jìn)消化，對減肥的小伙伴來說也很適合。而且芹菜諧音為"勤財(cái)"，春節(jié)吃芹菜寓意來年勤勞致富。

芹菜炒香干

【食材】：芹菜 適量、香干 適量、鹽 少許、料酒 1勺、生抽 1勺、鹽 適量、紅辣椒 1根

【做法】：

1、芹菜摘洗干凈，根部比較老的部位丟掉不要，然后切成段，辣椒切絲，香干切條備用；

2、熱鍋放油，放香干翻炒1分鐘后下芹菜段，翻炒2分鐘，

3、兩分鐘后放辣椒絲，加鹽、料酒、生抽，炒到芹菜絲略微變蔫即可。

油菜：“有財(cái)”

油菜也叫上海青，葉柄厚、色呈深綠色，不僅好吃，營養(yǎng)豐富，油菜諧音“有財(cái)“ ，過年吃油菜寓意有才亦有財(cái)。用油菜炒香菇清淡開胃，營養(yǎng)健康又好吃。

油菜炒香菇

【食材】：油菜 適量，香菇 適量，蒜末 適量，蠔油 1大勺，香醋 1勺，鹽 1小勺

【做法】：

1、香菇去蒂洗凈切成片，小油菜掰成一片一片的，沖洗后瀝干水備用；

2、熱鍋下油，倒入蔥蒜炒香，先放香菇翻炒，炒香菇的時(shí)候可以加一點(diǎn)水，快軟時(shí)加入小油菜。

3、把菜葉炒軟炒蔫，放入鹽，蠔油調(diào)味，最后淋入一點(diǎn)香醋即可出鍋。

韭菜：“久財(cái)”

春天是吃韭菜的好季節(jié)，多吃韭菜可以祛陰散寒，增強(qiáng)脾胃之氣，還可以增進(jìn)食欲。而且韭菜諧音“久財(cái)“，過年吃韭菜寓意祈福長久的物質(zhì)財(cái)富之意。

豆芽炒韭菜

【食材】：豆芽 適量、韭菜 適量、干辣椒 少許、香醋 1勺、鹽 1小勺匙、白糖 少許、蒜 適量、

【做法】：

1、豆芽摘去尾巴，洗凈控水備用。把韭菜沖洗干凈，切去根部后切成段；

2、鍋里放油，下蒜末和辣椒炒香，將豆芽入鍋稍微煸一下，使豆芽被烘出水汽；

3、豆芽炒至變軟再放入韭菜段，加入鹽、生抽和白糖調(diào)味，出鍋前加入香醋少許。

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