來源:hao123百家號 時間:2022-02-05 22:41:02
正月初六開市招財,做一道這菜正適合,卷一卷,蒸一蒸真簡單!
春節假期快結束了,但是老人講不到正月十五就都是年,過大年就是喜慶吉祥!尤其是過了大年初五,走出“破五”日,打破一切習俗禁忌,有點可以為所欲為的意思,那就更隨心所欲了。
明天就是大年初六,是開市大吉的好日子,這一天對于有門面的生意人很重要,會放多多的鞭炮慶祝,“驅窮納福”,讓新的一年開張大吉大利。
為了慶祝開市的好日子,民俗中講究吃驢打滾、吃雞、吃面、或者吃餃子,當然做菜也要講究一些好彩頭。
今天帶來的一道美食就是特別適合初六吃的、能夠討口彩的美味:納福百財卷。
都說每逢佳節胖三斤,但是即使是胖,好像也擋不住吃的腳步。許多小伙伴可能有和我一樣的感覺,心里總是想不要吃了,要克制、瘦身,但是看見喜歡吃的,就控制不止,也或者說不想吃肉、覺得膩了,但沒有肉又好像缺點什么。一日三餐就是在這樣的矛盾中吃了又吃,那么后果就是不知道胖了幾斤。
不過大年的大魚大肉還是有點難以下咽了,今天這道以菜為主的瘦肉卷就剛剛好,用瘦肉、不膩人,有大量的白菜,葷素搭配還營養。
這道菜的重點還有寓意吉祥又好做,即使是廚房小白整上一盤也輕輕松松。
白菜肉卷,取“百財”的諧音,選擇在初六這天做一做是最恰當的了。大年初六是開市的好日子,選擇這一天天開市也是借六六大順的吉祥寓意,希望新年生意順達、百財順進。
都說過大年做菜要討個好口彩,那么來看看這道簡單好做的“百財卷”的做法吧!太簡單啦,招待客人也非常好!
所需食材:大白菜、豬精肉、蔥頭、蠔油、鹽、胡椒粉,油、水淀粉、蒜瓣。
做法:
1、大白菜取葉子部分,直接用刀切下來備用,想做幾個菜卷、就用幾片白菜葉。豬精肉用機器攪打或者手剁成肉糜,再把蔥頭切碎放一些備用。(有喜歡用大蔥或者香蔥的,也隨意,我喜歡蔥頭的香味)
2、處理好的肉糜里放入蠔油,胡椒粉,鹽,食用油想拌餃子餡一樣攪拌好,咸淡適中就行。
3、大白菜葉子部分用燒開的沸水迅速走一遍,燙軟,然后馬上撈出放入冷水中過涼,不要燙久了,變軟了就撈出。
4、取一片白菜葉鋪平,放入一勺肉餡整理成圓柱形,推至葉子頂端部分。
5、用白菜葉把肉餡卷好,就像疊被子樣隨便卷就行,最后收口壓在菜卷下方。
6、卷好的菜卷,碼在一個導熱比較好的盤子內,放入燒開水的蒸鍋內,大火蒸8分鐘。
7、蒸好的菜卷夾到備好的盤內擺盤,原盤子里會有一些蒸出來的湯汁,倒入小鍋中,分量少可以適當加點水,達到半小碗的量。放入一勺醬油、蒜末,雞精,用水淀粉勾成薄薄的芡汁。
8、把做好的芡汁澆在擺好的白菜卷上即可。一盤葷素搭配的美味就做好了,好吃不油膩,有肉有菜又解饞。
小貼士:
蒸白菜卷的時間,根據自己所做的菜卷的大小來調整,不要做太大了。
調肉餡的時候,如果做得多,可以加一個雞蛋放里面,這樣肉餡會更鮮嫩成團。
喜歡下廚的小伙伴試試做吧,簡單省事又好吃!
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