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1、腌蘿卜是一道風味小菜。訣竅在于把握好腌制時間和選料

2、 今天劉嫂就來分享一下“腌蘿卜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

白蘿卜、青紅椒、大蒜、生姜、花椒粒、老抽、生抽、白糖、香醋

4、先把洗干凈的白蘿卜切去兩頭，然后一切為四，再切成片，放入盆中，盆中放入少許食鹽，揉抓均勻，把蘿卜的水分腌制出來，放入一旁腌制十分鐘。青紅椒去蒂以后切斜片，生姜切片、大蒜也切片

5、腌制時間到時，不要用水清洗，不然不容易保存，直接擠干水分，然后放入另外一個盆中，再把青紅椒、蒜片、生姜、花椒粒，再澆上熱油激發出香味

6、然后開始調味，少許老抽上色、生抽提鮮、香醋、白糖，白糖要多加一些，然后帶上手套抓拌均勻，抓勻后再次腌制十分鐘就可以開吃了，腌制時間越長越好吃，兩個小時以后更入味

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