濟南美食覓味唯一作者中意軒，一年探店超過200家，執著尋覓美味的吃貨，立志做一個帶你吃遍濟南大街小巷的知識型美食探店小達人。

#邂逅冬日美食#

在過去大多數人的傳統認知里，春節過年，北方人吃餃子，南方人吃家宴菜吃湯圓，很少有吃火鍋的。但是時代總是在不斷的向前奔跑著，中意軒小的時候過年很少有人家在外吃飯，如今過年全家人下館子吃年夜飯，春節親戚朋友在外聚餐，不拘泥于形式和內容，再正常不過了。

虎年春節，濟南很多餐廳爆滿，有吃燒烤的，有吃日料的，還有很多朋友吃火鍋，寓意紅紅火火，大家愛吃什么就什么，歡歡喜喜過大年……

中意軒就在春節假期里，探店了新開業的一家火鍋店江娃子毛肚火鍋，首先不得不說位置太絕了，在濟南大客廳——泉城廣場旁邊的恒隆廣場5樓。對于一個有理想有情懷的吃貨而言，沒有什么是一頓火鍋解決不了的。

要說濟南美食多又Fasion的繁華之地，當屬泉城廣場大客廳邊上的恒隆廣場了。虎年春節伊始，恒隆又一家新開的網紅火鍋店刷屏了濟南吃貨朋友圈。大家說，過年就要紅紅火火吃個火鍋。

店名：江娃子毛肚火鍋(恒隆店)

位置：濟南恒隆廣場東塔5樓

營業時間：10:00～22:00

餐廳環境：

好多朋友都說，這家店在恒隆五樓這個選址太絕了，落地的大玻璃窗戶，俯瞰窗外，繁華的泉城廣場音樂噴泉一覽無余，風景絕佳，夜晚窗外燈火輝煌，濟南中心的都市繁華盡收眼底。火鍋店內部時尚潮流感，又具有川味火鍋獨特元素的超時空火鍋餐廳。

有人告訴中意軒，在所有館子當中，火鍋是特立獨行的存在，對于餐飲完全外行的人來說，這好像也是門檻最低的品類——不需要請專業的廚師，只要自己能做好火鍋底料，哪怕支個攤子也能開火鍋店。而對于真正的火鍋食客來說，看似簡單而大同的火鍋，卻有著深不可測的江湖，那來自于每一次入口的細微體驗——鍋底、食材、小料的組合，怎么才能成就最完美的滋味，哪怕分毫之差，都逃不過火鍋老饕的舌頭和眼睛。

吃過之后，中意軒的必點菜推薦：

鍋底『鮮爽魚油辣』

這個一定要嘗嘗，不同于牛油火鍋，魚油火鍋辣而不燥，吃起來還有清爽的鮮辣口感，可謂一絕。另外正方形的火鍋也很獨特，各種鍋底組合成方塊，美觀又炫。

『霸王厚毛肚』

毛肚是火鍋的靈魂，厚實塊大，比肩遙遠的巴奴，鮮嫩爽快，吃起來咯吱咯吱的非常過癮。

『娃子香間肥牛』六月羔羊『草原』

火鍋必涮的牛肉片和羊肉片，擺盤漂亮，肉的品質也很新鮮。

『外婆家的酥肉』

金黃色的小酥肉，趁熱吃香噴噴，也可以在火鍋里面涮著吃，兩種吃法我都愛。

『手打蝦滑』『媽媽圓子』

都是需要用勺子挖出來圓球下鍋，服務員小哥哥會幫忙下，煮熟了浮起來就可以吃了。飽含了湯汁，吃的時候小心燙。

『水晶烏魚片』

嫩滑的魚肉結合魚油辣鍋底，吃起來超爽。不過中意軒吃的時候，烏魚片里有魚刺，老人和孩子一定要小心。

『娃子冰粉』

解辣神器，每次吃川味火鍋的時候必點，里面食材很豐富。

如果你也喜歡吃川味火鍋，不妨叫上朋友家人，來恒隆五樓『江娃子』拍照打卡吃火鍋，俯瞰泉城廣場的過節景象，在春節的氛圍里感受泉城里面的一絲熱辣川味魚油火鍋。

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