大過年的，幾乎天天在外面吃飯，親朋好友間吃來吃去，大家的生活條件都好了，家家戶戶都很熱情，頓頓少不了大魚大肉大葷菜呀！

今天中午，老公又要出門去吃飯，就我和兒子兩個人在家。

我問兒子，中午想吃啥，魚？蝦？肉？

沒想到，兒子卻不要吃菜，說想吃蛋炒飯，而且點名要吃“黃金飯”。

哈哈，原來兒子也吃膩了春節的葷菜了呀！

所謂黃金飯，也叫黃金蛋炒飯，是指用咸蛋黃炒的蛋炒飯，每一粒飯的外面都裹了金黃的蛋黃，非常香，所以給它取個名字叫黃金蛋炒飯。

哈，兒子點名要吃，老母親自然立馬行動，要讓香氣飄滿一棟樓！

而且，我要做個加強版的——牛肉黃金蛋炒飯。這里來的牛肉是自家做的鹵牛肉，香氣撲鼻健康版，吃完長力氣，虎年身體棒棒噠！

哇，太香了！記得上次辦公室里的小姑娘說想吃蛋炒飯，忘記是25元還是35元一份了，只記得名字很夸張，叫“猛男蛋炒飯”，她們說很好吃，讓我請客點那個。最后，說實話，我覺得比較失望，味道一般啊，比我自己炒的差遠了啊！

我覺得，我今天的這個蛋炒飯，如果拿出去當外賣，55元一份也值吧，反正比那個“猛男”好吃多了，哈哈！

接下去說下做法。

首先，當然是煮一鍋米飯啦，我用電飯煲“快速飯”程序煮的。

如果有冷飯，當然用冷風炒最方便。隔夜飯水分少，不會發粘，味道更好。但是，我家一般是沒有剩飯的，所以我從來都是現煮的米飯。水不要放太多，顆粒分明的米飯做炒飯更好吃。

咸蛋黃，我用的是這種真空包裝的蛋黃，是生的，需要先蒸熟。

煮飯快結束前15分鐘，我把蛋黃放進去蒸。煮飯順便蒸菜，這樣一舉兩得，省錢呀！請叫我勤儉節約省錢小達人，666~哈哈！

煮飯時，剝新鮮玉米粒，胡蘿卜切丁。

把玉米粒先放入水中，煮下，再放入胡蘿卜，焯一下，這樣等會兒炒起來更方便。

把胡蘿卜和玉米粒撈起，瀝水。

鹵牛肉先切條，再切丁，放一旁備用。

蒸好的咸蛋黃切碎，越碎越容易起泡。

不粘鍋內加少許油，加入咸蛋黃，小火加熱。咸蛋黃就會慢慢起泡，最后鍋內會鼓起很多泡。

這個時候，把煮好的米飯倒進鍋里，翻炒均勻，使每一粒米飯都裹上蛋黃。

再加入胡蘿卜、玉米粒、鹵牛肉、鹽、少許醬油、酒翻炒均勻。

最后加入青菜，繼續翻炒均勻，完成！

哎呀，我們娘兒倆的午餐就是它，秒殺大魚大肉大u bu硬菜，每人吃了2碗，秒光！

標簽： 午餐 就吃