春節(jié)家宴上，喝酒的次數(shù)可不少，與老輩人們吃飯，不想喝的也得喝點(diǎn)，但是春節(jié)家宴上該用什么酒水待客最合適，這話題從年前一直聊到現(xiàn)在，這問題已有不少伙伴在后臺(tái)咨詢過，主要原因，還是怕“用錯(cuò)了酒而失了臉面”。

其實(shí)相對(duì)于較正式的家宴場(chǎng)合，該選擇什么樣的白酒為好，我一貫覺得，要么選廣告打得響亮達(dá)到眾所周知的，要么選常在別人酒宴上看見的白酒單品，這些基本屬于“硬通貨”。

但對(duì)于用什么酒來待客最佳，我反而認(rèn)為有些酒水別錯(cuò)拿來待客更好，春節(jié)家宴用酒，以下所說的這“4類酒”別拿來待客，難喝易上頭，還遭人嫌棄，尤其像春節(jié)家宴這類親朋戚友、老酒鬼較多的家宴場(chǎng)合，更用不得。

※ 第1類酒：酒精酒

最讓懂酒之人、老酒鬼嫌棄的酒，一定是酒精勾兌酒。

拋開白酒香型不說，白酒主要分為「純糧食酒」和「酒精勾兌酒」二類，「純糧食酒」是純糧食釀造的白酒，這種酒的飲用感受好，自帶糧食酒香，較好的酒還有一定的陳放能力，酒質(zhì)能夠越放越醇，越陳越香。

「酒精勾兌酒」說白了就是“配制酒”，配制材料中有添加“食用酒精（或稱液態(tài)法白酒）”和“食用香精”等配料調(diào)制，制作成本低，屬于劣質(zhì)酒，自帶酒香也是“食用香精”勾兌出來的，雜醇非常高，喝兩杯就上頭，酒后還容易犯頭疼、惡心、反胃等，讓人十分難受。

所以這種精酒精千萬別拿來春節(jié)待客，尤其客人都是老一輩的老酒鬼，定會(huì)被一頓批評(píng)。

※ 第2類酒：貼牌酒

大品牌白酒，除了自家的嫡系產(chǎn)品線之外，為了利益還會(huì)與很多小酒廠合作而推出貼牌酒，另外也有不少酒廠會(huì)向大酒廠采購些低價(jià)白酒進(jìn)行重新包裝，套用上大酒廠名號(hào)進(jìn)行宣傳銷售，這種也屬于貼牌酒。

貼牌酒所盛裝的白酒，基本都屬于酒廠中的低價(jià)酒，懂酒的人一眼就看出“酒不值錢”，廉價(jià)。

※ 第3類酒：小眾酒

小眾酒屬于冷門白酒，這其中包括了很多地方名酒（在當(dāng)?shù)睾苡忻⒊鍪『篚r有人知的酒），而在春節(jié)期間，用自己本地省份的地方名酒待客是個(gè)不錯(cuò)的選擇，老酒鬼們都認(rèn)得。

但其它省的就免了，主要原因并非說酒不好，而是很多人都不知道，嚴(yán)重的甚至還誤以為你拿著貼牌酒或劣質(zhì)酒來待客。

比方說劍南春旗下的文君酒，懂酒的人自然聽過甚至喝過，好酒一枚。

但其實(shí)也有很多人沒聽過，你拿文君酒來待客，客人第一想法甚至是“這啥酒？”而你則要解析一通，講故事。

可拿劍南春的核心產(chǎn)品如水晶劍、珍劍、K6來待客，人家一眼就看出是大品牌的好酒，直接回你一句“哎喲，劍南春耶！”

這就是大品牌酒和小眾酒的認(rèn)知區(qū)別，不管小眾酒的酒質(zhì)有多好，飲用感受有多優(yōu)，宴席待客上，可能都是自嗨。

※ 第4類酒：帶內(nèi)供、專供、特供等字樣的酒

除了酒精酒以外，酒瓶標(biāo)簽上名稱帶有內(nèi)供、特供、專供等字眼的白酒，在懂酒人的眼中就是劣質(zhì)酒，因?yàn)檫@類酒基本屬于假酒、仿冒品等。

酒名中帶這類字眼的白酒，大多都會(huì)套用上茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等一眾大品牌白酒作背書，再標(biāo)上“某某酒廠”或“某某企業(yè)單位”而成為“專供酒”，明面意思是說“這酒是定制的”，從而能夠賣高價(jià)格。

看到這種酒，不要以為能夠撿到好貨，酒瓶中盛裝的酒，往往都是不知名的劣質(zhì)白酒，甚至是散裝白酒灌裝的。

像春節(jié)家宴、商務(wù)用酒等正式場(chǎng)合上，對(duì)于選酒方案其實(shí)不用太復(fù)雜，專注大品牌旗下的就夠了，就像我家，身處廣東惠州，春節(jié)待客用得最多的就5種酒，洋酒+白酒混合應(yīng)對(duì)，不管什么親友，都能上臺(tái)面。

先說白酒方面，就3款濃香型酒是常用的：

1、劍南春 水晶劍

500元檔的白酒選擇上，不管什么白酒香型，都能買到稱心的產(chǎn)品，但唯獨(dú)劍南春水晶劍，我認(rèn)為性價(jià)比是最高的一款，而這款酒，也是我復(fù)購率最高的一款白酒，恰逢好價(jià)，都會(huì)囤上一瓶，以便待客或送禮使用。

劍南春水晶劍的酒質(zhì)特點(diǎn)，是能夠讓你喝著爽，酒體質(zhì)感凜冽甜凈，入口時(shí)稍帶爽辣感。下喉柔順勁爽，能夠讓人意猶未盡。

2、洋河 夢(mèng)之藍(lán)M3

江淮派綿柔濃香型白酒的代表，“廣告洋”因?yàn)檫@些年的廣告宣傳做得太多的原因，讓很多酒友看不慣，甚至到達(dá)排斥地步。

但憑心而論，洋河夢(mèng)之藍(lán)系列還是值得推薦的，起碼夢(mèng)之藍(lán)M3這款酒往春節(jié)家宴上一擺，酒友們都知道這款酒的分量，而這也是家喻戶曉的大品牌酒所能夠達(dá)到的分量。

3、沱牌舍得 品味舍得

沱牌舍得的舍之道、品味舍得這2款酒，我大多都會(huì)用來送禮使用，因?yàn)樯岬玫亩Y盒裝相當(dāng)高檔大氣，富含中華文化風(fēng)格。

紅白相間設(shè)計(jì)的舍之道，棕白相間設(shè)計(jì)的品味舍得，不管是大田字格中書寫的字體，還襯在旁邊的簡短中華精神句子，各方面都彰顯著中華文化的設(shè)計(jì)風(fēng)格，很顯大氣儒雅，擺著也十分顯大氣感。

同時(shí)舍得酒的酒質(zhì)不錯(cuò)，得益于沱牌的勾兌能力以及原酒釀造能力，以“舍百斤好酒得二斤精華”為宣傳，帶有地理標(biāo)志國家標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T21820，酒體屬“濃香特級(jí)酒”，沱牌特級(jí)也因此而來。

品味舍得的酒體，一貫的川派濃香，酒體飽滿細(xì)膩，綿柔醇甜，酒香優(yōu)雅。

再說洋酒方面，主要是VSOP級(jí)的干邑白蘭地：

4、軒尼詩vsop

廣東地區(qū)的酒桌文化，有一部分是受港澳地區(qū)影響的，干邑白蘭地三大馬車軒尼詩、馬爹利、人頭馬，在廣東一帶的家庭聚會(huì)知名度和受眾度，可能比白酒還要高。

軒尼詩vsop，但妨家有酒柜的，基本做到“家家可見”的程度，廣東好事酒席上也十分常見，酒價(jià)不算貴，500ml/300上下，750ml/450上下，有相熟的煙酒行，能夠輕易買到真貨。

軒尼詩vsop酒體顏色呈陳年白蘭地的琥珀色澤，飲用感受偏柔和甜順，酒香中帶有淡淡香草風(fēng)格和蜂蜜甜香，相比高酒度白酒的猛烈，軒尼詩vsop的白蘭地酒體更顯順滑，下喉順口。

5、人頭馬vsop

人頭馬是三大干邑馬車之一，“人頭馬一開，好事自然來”的廣告語讓人耳熟，雖然人頭馬vsop和軒尼詩vsop都屬VSOP級(jí)，但酒體品質(zhì)與飲用感受遠(yuǎn)沒有軒尼詩的好，質(zhì)感不夠甜順，但因?yàn)閮r(jià)格比軒尼詩vsop便宜，性價(jià)比依然很高。

人頭馬vsop的酒體比較新，聞其酒香，除了濃郁花果香味以外，還有較濃的酒精味沖鼻，酒液入口柔順，但酒體的厚重度較單薄，過后有點(diǎn)干澀感。

好在下喉順滑清爽，并帶有淡淡回甜，這款酒用來應(yīng)對(duì)春節(jié)家宴也相當(dāng)合適。

對(duì)于家宴用酒，最關(guān)鍵的除了要選擇大品牌酒以外，更重要貼合本地酒文化，選擇當(dāng)?shù)厥鼙姷陌拙苹虼笃放凭疲蜏?zhǔn)沒錯(cuò)。

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標(biāo)簽： 家宴 遭人