虎年開工，這季節(jié)此物最肥美，多吃不長胖鮮嫩又營養(yǎng)，上班精神滿滿

海虹學(xué)名貽貝，是我國重要的經(jīng)濟(jì)貝類之一。肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，還有豐富的維生素，還有微量元素多種的氨基酸，因為海虹具有很高的營養(yǎng)價值，也被人們稱為“海中雞蛋”。

海鮮的烹飪方法也有很多，像是白灼清蒸紅燒等等，不管是什么其他的烹飪方法，為的就是將海鮮的美味發(fā)揮到極致。能夠把海鮮保持到鮮味的做法，莫過于白灼和清蒸了。下面我就用最簡單的方法來做它，做好了的海紅蒜，香味濃郁，清淡美味，簡單還好吃。

因為海虹在我們這邊價格也很便宜，平時一買都是一大盆，回家煮一煮，蘸著醋姜汁味道鮮美無比，吃膩了原味，下面就來做一個蒜蓉粉絲蒸海虹，改善口感還能作為顏值擔(dān)當(dāng)，做法很簡單，快來試試。

【菜名】：蒜蓉粉絲蒸海虹

【食材清單】：海紅，大蒜，姜片兒，青椒，紅椒，小蔥，香菜，蠔油，剁椒醬，白砂糖，辣椒油，鹽，蒜粉，蔬之鮮。

【烹飪步驟】：

1、把一會兒要準(zhǔn)備的所有食材先提前準(zhǔn)備好，海虹在大連這邊價格還是很便宜的，基本上兩三塊左右一斤，要是想買品質(zhì)稍微好一點(diǎn)的也不到10塊。

2、 把海虹先提前用清水給沖洗干凈，海虹的殼盡量要用小牙刷給刷干凈，不讓帶泥土吃進(jìn)肚子里面就不干凈衛(wèi)生了還影響口感。在鍋里面倒入適量的清水，把姜片加進(jìn)去，等水煮沸了以后把海虹煮到張口，就用撈勺把它們撈出來。

3、 然后我們再把海虹肉掰開，用勺子把它們的肉刮出，將所有的海虹肉裝進(jìn)小碗里面。把海虹肉里面的水草給去掉。

4、 下面我們再準(zhǔn)備一個小碗，在碗里面，加入剁椒醬，蠔油，白砂糖，鹽，蒜粉，辣椒油，蔬之鮮，蒜蓉，再將所有的調(diào)料給攪拌成巖漿，把醬料倒進(jìn)裝有海虹肉的碗里面。

5、帶上一次性的手套，把醬料還有海虹肉都抓拌均勻，腌制個30分鐘左右。

6、 把腌制好了的海虹肉裝回到海虹殼里面，自己可以調(diào)制一個蒜蓉蘸料。然后我們把蒜蓉蘸料淋在海虹上即可，等吃的時候可以連肉帶汁兒一口吃進(jìn)去，真的好過癮。心動不如行動，沒有這樣吃過海虹的小伙伴一定要試試，鮮美可口酸香味濃郁。

【小貼士】：

1、我們在取海虹肉的時候可以借助勺子，這樣能夠更好地將海虹的肉完整的取出來。

2、把焯過海虹的湯汁千萬不要倒掉了，用來做燴飯或者是煮湯，都是很好的高湯。

3、海紅是海里的貝類，本身就帶有一定的鹽分，所以不用過多的放鹽，不然的話很可能會做咸。

想了解更多精彩內(nèi)容，快來關(guān)注食King

標(biāo)簽： 長胖 虎年