年前買了一些金沙參，據記載它還含有珍貴的DHA，也叫腦黃金，對促進大腦發育有很好的效果，對糖尿病及心腦血管疾病的食療作用更加明顯。 金沙參是世界上少有的高蛋白，低脂肪，低糖，無膽固醇的營養保健品。 這次泡發好了許多金沙參把它收藏在冰柜里，這樣方便每次用海參做菜。平時除了煲湯、炒菜、燉悶都做過了，今天就做一款別出新裁的海參塞肉然后脆皮炸海參的菜肴吧。

By 豆粉5313899843

用料

三條泡發好的金沙參 150 克豬肉糜開洋 50g胡蘿卜丁 50g鹽 5克鮮辣粉 3g米酒 一小匙雞精 少許勺生粉 少許蔥姜 少許面粉 100克

做法步驟

1、將所有的配料調成餡塞入海參中，煎至一面金黃。

2、調一個脆皮糊，將煎好的海參裹上一層面糊。

3、油溫差不多在這溫度時將海參放入鍋中煎炸。

4、因我是單條炸，不需要倒入太多的油。

5、炸好了二條了

6、完成了一盆脆炸海參。配上一點自己種的豌豆苗、櫻桃蕃茄，再自制一個私密醬汁，一個高大上的菜又出爐了一

小貼士

海參要和有鮮味的食料一起煮才好吃，所以調制一個美味的肉餡很關鍵。建議可做個高濃湯汁配來吃。我今天很簡單做了個蛋黃醬加入蕃茄醬和辣椒醬調成粉粉的顏色，美味極了，顏色也好治愈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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