俗話說得好：“一天之計在于晨”，不光要吃好，更要吃飽。作為開啟一日活力的一餐，好好吃早餐可真的太重要了！春節假期幾乎都睡到自然醒，早餐也草草地解決。眼下各行各業即將復工模式，早起上班，不吃好，哪兒來的精神工作呢？今日哈妹分享友友們3道快手營養早餐做法，走過路過別錯過哦！

黑椒蝦仁火腿烏冬面

by 西蘭的美食廚房

配料:烏冬面200g、火腿1根、蝦仁8粒、青椒1個、料酒1小勺、生抽2勺、淀粉適量、油適量、老抽半勺、蠔油1勺、淀粉1小勺、鹽1小勺、胡椒粉1小勺烹飪步驟:1.準備好所有食材。蝦仁去殼去蝦線，加一小勺料酒、生抽、淀粉攪拌均勻腌制5分鐘，鍋中燒開水，烏冬面放入鍋中煮2分鐘撈出泡涼水中備用，鍋中熱油，放蝦仁炒至變紅，加入切好的火腿，青椒炒熟；2.倒入烏冬面，加2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺胡椒粉翻炒入味即可；3.超級好吃，一口接一口根本停不下來；4.一大盤根本不夠吃，分分鐘光盤的節奏！每次記得多炒一點呀，不然真的吃完一盤還不過癮；5.喜歡的一定要試試；6.真的不要錯過哇。

菜譜小貼士:

1.煮面條的時候在水中加一點鹽，煮出來后迅速泡涼開水中，驟冷驟熱使面條口感更勁道好吃。

2.超市或者網上都可以買到真空包裝的烏冬面，在家常備一些，饞的時候就可以馬上做來吃。烏冬面這樣做，香辣入味，超級爽口好吃，吃一口，都是滿滿的幸福味道~

牛奶雜糧粥

by 橘子香味

配料:黑米10克、紅豆10克、花生10克、黑豆10克、燕麥米10克、水適量、牛奶適量、冰糖適量烹飪步驟:1.準備食材；2.黑米、紅豆、燕麥米、黑豆、花生洗凈后浸泡3小時；3.把泡好的食材放入鍋中或者電熱水壺；4.煮沸后，打開蓋子，再小火煮30分鐘；5.加入冰糖和牛奶，再小火煮5分鐘，再蓋好蓋子燜20分鐘；6.香甜美味；7.開吃。

西紅柿雞蛋面

by 因子食味記

配料:面條200克、西紅柿二只、雞蛋二只、香菜或蔥一小把、油適量、香油一茶匙、蒜二瓣、鹽一茶匙、生抽一湯匙、白糖3克、姜二片、胡椒粉3克烹飪步驟:1.準備好面條、西紅柿、雞蛋及其它調味；2.西紅柿開水燙一下，在西紅柿頂部割個十字剝去皮；3.雞蛋打散、去皮西紅柿切成小塊、蒜姜剁成細蓉、香菜或蔥切碎；4.油鍋中加入雞蛋液，觀察蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈大部分蛋液一凝固馬上關火盛出；5.將蒜蓉、姜末下鍋煸香；6.鍋中放入西紅柿煸軟；7.待到西紅柿出汁時加胡椒粉、白糖、生抽調味；8.鍋中倒進雞蛋塊，加鹽，加一小碗水煮至濃稠略帶湯汁后關火；9.同時另取一鍋放水燒開（加些許油、鹽），下面條煮熟后撈出放入碗中；10.煮好的西紅柿雞蛋鹵汁澆入碗中，最后澆上香油，撒上香菜末或蔥花即可。

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