春節是我們的傳統節日，家家戶戶都是大魚大肉，大快朵頤幾天后，放松的不只是身體，胃也跟著放松了，什么零食和水果也一股腦往嘴里塞，能吃與否，我們都不管了，只管先滿足口腹欲，我還算有節制地吃，可還是胖了三斤，你們春節有長胖嗎？

不過，經過兩天時間的飲食調理，晚餐不吃主食，零食也不吃，只喝兩碗山藥芙蓉羹，晚飯后又出去散步四十分鐘，今天早上起來稱，體重輕了一斤多，為了數據準確，一般在每天的同一個時間稱體重，真是太開心了，早餐和午餐，我是不能馬虎，該吃的還得吃，只有晚餐才能隨便點，晚餐不吃又受不了，那就只能換種吃法。

這道山藥芙蓉羹是用山藥、胡蘿卜、青菜、洋蔥、雞蛋幾種食材做的，營養豐富，吃了還不長胖。山藥內含淀粉酶消化素，能分解蛋白質和糖，有減肥輕身和健脾的作用。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和維生素，并能促進消化、潤澤皮膚的作用。洋蔥不含脂肪，有殺菌作用，具有散寒、健胃、去痰等功效，這幾種食材一起食用，健脾養胃還瘦身。

【山藥芙蓉羹】

特點：營養豐富，健脾養胃還瘦身。

【所需食材】

山藥1截，胡蘿卜1根，洋蔥、青菜適量，雞蛋1個，青椒1個，玉米淀粉、鹽、蝦皮粉適量。（青椒可以不放，我是天太冷，放了一個青椒，湯喝起來有點點辣味，晚上不能吃姜，就用一個青椒代替了姜的辣味，沒有蝦皮粉的可以用雞粉代替。）

【烹調步驟】

1. 山藥洗干凈后，用刮刀削去外皮，再用流水沖洗干凈，剁成山藥泥備用。胡蘿卜削去皮洗干凈，切成碎丁備用，洋蔥洗干凈切成碎丁備用。青菜洗干凈切成小段備用，青椒洗干凈切成碎丁備用。玉米淀粉用水兌成水淀粉備用。

2. 所有食材都準備好之后，開火，冷鍋下油，油熱后，將洋蔥碎、胡卜碎、青椒放進去炒出香味，青椒不要放完了，放少許進去即可。

3. 炒出香味后，加適量水進去。

4. 蓋上鍋蓋用大火燒開。

5. 燒開后，將剁好的山藥泥倒進鍋中。

6. 用勺子輕輕地推動山藥泥，讓其劃散在鍋中。

7. 將沒放完的青椒放進去。

8. 雞蛋打在碗中，用筷子打散，一手端著蛋液往鍋中慢慢淋進去，一手拿著筷子不斷地攪動，讓蛋液在鍋里散開來。

9. 最后將切好的青菜段放進去，攪勻斷生即可，淋入水淀粉燒開，放鹽和蝦皮粉調味，美味即成。

大家好！我是曉曉食光，喜歡分享家常菜、懶人菜、甜點、面點、烘焙等，烹飪技巧千變萬化，作者觀點并不是唯一，望彼此尊重，歡迎共同交流學習，烹飪之學在于變化，變化之道在于創新，期待你的關注，愿大家都能在自烹自食中體味到生活的樂趣！

標簽： 長胖 老少皆宜