我個(gè)人比較喜歡喝粥，尤其是寒冷的冬天和干燥的春秋季節(jié)，一碗粥下肚，讓人感覺(jué)無(wú)比的溫暖和滋潤(rùn)。當(dāng)然煮粥需要食材搭配，自己喜歡的才能被反復(fù)做，常吃也不會(huì)覺(jué)得膩。另外從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)講，一碗粥，食材越豐富越好。所以平日里盡量少喝白米粥，尤其是早餐，多一些食材，多一些營(yíng)養(yǎng)。

分享一款我家常做的小白菜牛肉粥，做法非常簡(jiǎn)單。一塊牛肉，一把小白菜，切一切，腌一腌，倒入煮好的白米粥里，幾分鐘就好。鮮味十足，米香四溢，營(yíng)養(yǎng)滿滿，無(wú)論是早餐還是晚餐，吃它都非常合適。

家里有孩子，可以煮給孩子吃，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，給春天長(zhǎng)個(gè)子打好基礎(chǔ)。

小白菜牛肉粥

【食材】大米、糯米、牛肉、小白菜、胡蘿卜、鹽、老抽、生抽、胡椒粉

【具體做法】

1，大米、糯米1：1淘洗干凈，然后開(kāi)水下鍋，大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮25分鐘左右。

2，牛肉洗凈，切成小顆粒，再用清水抓洗兩遍，去除腥膻味。然后攥干水分，加鹽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、少許生抽充分抓勻。再加一勺淀粉，再次抓勻。放在一邊腌制十分鐘，這樣處理之后的牛肉軟嫩又入味。

3，小白菜洗凈，開(kāi)水下鍋，大火焯燙半分鐘撈出。

4，將燙過(guò)的小白菜涼水淘涼，攥干水分，再切碎。胡蘿卜一小塊，去皮洗凈后切成小丁。

5，待粥煮至黏稠，差不多需要25分鐘。然后把腌好的牛肉放進(jìn)來(lái)，攪拌均勻，煮2分鐘。

6，接著把小白菜和胡蘿卜放進(jìn)來(lái)，再煮兩分鐘，然后加鹽和胡椒粉調(diào)味，大火攪拌均勻即可關(guān)火盛出。

鮮香粘糯的小白菜牛肉粥就煮好了。米香四溢，肉香濃郁，混合著白菜和胡蘿卜的清香，味道特別好。葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)也非常全面。作為早餐，十分優(yōu)秀！

飯飯小貼士

1，大米搭配糯米一起煮粥，口感更糯，米香味也更濃。而且糯米能夠健脾暖胃，很適合冬天和早春時(shí)節(jié)食用。

2，牛肉一定要腌制一下，以便口感更嫩，也更好入味。其中加老抽上色，鹽、生抽調(diào)味，淀粉可以使牛肉的口感更嫩，這幾樣不能少。

3，如果是早上吃，可以用電飯煲將白粥預(yù)約煮好。早上起來(lái)，將粥再次煮開(kāi)，把牛肉和菜放進(jìn)來(lái)，煮熟調(diào)味就好了。這樣早上就不用起太早了，節(jié)約了很多時(shí)間。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來(lái)記錄平淡的生活。沒(méi)有特殊情況，每天都會(huì)更新，感謝大家的關(guān)注和點(diǎn)贊，祝您和您的家人生活愉快！

標(biāo)簽： 小白菜 牛肉