濟南美食覓味唯一作者中意軒，一年探店超過200家，執著尋覓美味的吃貨，立志做一個帶你吃遍濟南大街小巷的知識型美食探店小達人。

中意軒剛來濟南上大學的時候，就聽濟南本地土豪同學介紹魯能燒鵝仔，魯能焗雞王……這些在老濟南人心目中高大上的大飯店。

后來也曾去過大大小小不少的飯店，但魯能在中意軒心中是老濟南餐飲品牌的天花板呢。若干年前魯能新天地還在經四路萬達對面的時候，參加過一次內部品鑒會。這篇探店就是追憶當年的探店歷程。

魯能新天地在經四路萬達廣場對面，屬于濟南的繁華商業區中心位置，交通非常便利。唯一的遺憾是停車不方便。從臨街的大門進去，一樓二樓是自助餐和開放式大廳的布局，三樓是包間。品鑒是在301包間，包間布局很大，傳統的中餐飯店大包房風格，明亮干凈的就餐環境zuiyi 小時。

魯能新天地是原來的魯能燒鵝仔和后來的魯能焗雞王合并后發展來的，和廣東餐飲合作，所以菜的味道是偏粵菜的。魯能新天地大樓是魯能自己的產業，所以沒有租金的壓力。

魯能餐飲當下面臨的壓力： 當下世茂、恒隆、和諧、綠地等大型綜合體簡餐興起的競爭壓力，消費者慢生活消費習慣的改變，互聯網餐飲的團購對策，結算方式的改變，互聯網+的實體融合，魯能新天地的五公里生活圈推廣策略。

中意軒聽著介紹，感慨良多，其實像魯能這種有國企事業單位背景傳統的餐飲企業在面對互聯網大潮變革的困境和內心的掙扎：雖然內功深厚，不缺錢，體制龐大，但越來越多的競爭者正在不斷涌現，用戶的習慣也隨著互聯網技術的普及而逐漸改變。傳統的優勢正在逐步失去，而體制的龐大和各種層次審批繁瑣使得在互聯網的轉型中并不是那么靈活。

開始的6道涼菜非常精致，鴨舌做了面人做妝盤，好看又節約，比起之前用鮮花做妝盤可以節約成本。

涼菜里面中意軒喜歡秋葵，很爽口。

主菜里面魯能燒鵝，鹽焗雞這些經典的菜品味道一直沒變，廚房還是原來廚師班底。各種菜品味道真心不錯，鵝和雞都是外地的，本地的雞和鵝做不出這種口味。

紅燒肉肥而不膩，配著自制的窩頭特別香。

鹵水拼盤非常有特色。

碧綠叉燒肉、荷蘭豆炒臘肉，色澤鮮艷讓人胃口大開，碧綠的青菜配著炒肉營養搭配合理。

蘭度美極蝦仁是中意軒喜歡的菜，蝦仁非常好吃。

杏鮑菇炒肉絲，肉絲和杏鮑菇融為一體，既有肉香也有蘑菇的清香。

蘿卜燉牛腩，牛腩新鮮有，入口香滑。嶺南穌餅作為小點心，非常穌。

還有日本壽司，做的也很漂亮。

少不了他們家的傳統經典菜品，燒鵝和燒雞

燒雞的味道很正宗，雞肉品質很棒。

最后的面食是三鮮水餃和手搟面。水餃是一盤肉三鮮，一盤素三鮮，現包的，精致好看又好吃。手搟面面條勁道，湯特別好喝，喝下去暖暖的。

如今已經過去了7年，可惜的是魯能餐飲沒能跟上濟南餐飲變革發展前進的步伐，現如今魯能燒鵝仔這些濟南人兒時的高級餐廳，只能在回憶里面品味那些美好的味道了。

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