春節期間，各種大小宴席聚會不斷，頓頓大魚大肉給腸胃增加了不少負擔，是時候清理腸胃，給身體刮刮油了；山藥可促進消化功能，具有滑腸通便，健脾養胃的功效；特別適合節后清理腸胃，山藥也是日常養生的好幫手，除了蒸著吃炒著吃，做成小點心小面食也是非常推薦的；今天教大家做一道美味的山藥手指饅頭，即可當點心也能做主食，自然的清甜中是蓬松暄軟，做法也是超級簡單，一次醒發蒸一蒸就能上桌！

By 眉眉健康廚房

用料

山藥 100g純牛奶 50ml面粉 150g紅薯丁 20g紫薯丁 20g酵母 2g

做法步驟

1、食材100克山藥｜50ml純牛奶｜150克面粉20克紅薯?。?0克紫薯丁調味品2克酵母鍋具鵝媽媽鈦晶鍋

2、山藥去皮切段100克放入鵝媽媽鈦晶鍋中蒸熟（山藥益腎氣、健脾胃、化痰氣，可提高免疫力、延緩衰老，特別適合節后整胃清腸。）；

3、蒸好的山藥壓成山藥泥，待溫度不那么燙后再加入2克酵母、50ml純牛奶；

4、攪拌均勻呈細膩的糊狀后倒入150克面粉攪拌成絮狀；

5、揉成光滑的團狀后加入20克紫薯丁、20克紅薯丁，再次揉搓混合均勻；

6、揉成長條狀后分成差不多大小的劑子，我這個量能做11個；

7、每個劑子揉圓后再整形成類似牛角扣的形狀；

8、放入鵝媽媽鈦晶鍋中溫室醒發兩倍大；

9、上汽蒸10分鐘，關火燜2分鐘左右就可以；

10、都說吃白色山藥勝過吃人參，這個季節吃山藥有助于消積食，健脾養胃；像我這樣做成面食，娃兒超愛吃；

11、山藥本身帶有清甜的味道，再加上紅薯和紫薯，暄軟香甜營養豐富；一次醒發也非常方便，比傳統的二醒饅頭要簡單多啦；快試試看吧！

山藥的營養功效

山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

2.滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。

3.降低血糖

有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。

4.延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

山藥的飲食禁忌

山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

山藥不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。

山藥也不可與堿性藥物同服。

忌甘遂同用。

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標簽： 大廚 山藥