大吃大喝了一假期，是不是有種什么也不想吃的感覺？

那就來個清淡點兒的吧！

春天也到了，雖然還是冷到懷疑人生，但是可以讓春天的色彩先到餐桌上來！肉末炒三丁，有肉有蔬菜，鮮美好吃，只此一盤，就都有了！

節后，大家胃口都小，燉個大菜，好幾天都吃不完，端上端下，看著就沒胃口啊。突然，來一盤色彩靚麗的好菜，眼睛都會發光啊！

這個菜，其實挺簡單的，材料也很普通，3分鐘就能上一盤。用肉末或肉丁，加上胡蘿卜、玉米粒、杏鮑菇翻炒，裝盤時用小青菜圍邊，色香味俱全，看著，胃口就來了！

兒子最喜歡吃這個菜了，每次做這種，就會拿一個大勺子，舀著吃。

肉末也可以切肉丁，更好看，味道更好哦！這里的肉丁也可以用雞肉丁、牛肉丁、豬肉丁等，都很好吃。

下面說下做法。

新鮮玉米掰下玉米粒，杏鮑菇、胡蘿卜切成丁，大蒜切末，小青菜洗凈。

肉末我是頭天做肉丸子剩余的，已經是調好味的。如果是新鮮的肉末，可以加少許鹽、醬油、料酒等攪拌均勻。

鍋里煮開水，先把青菜放進去焯一下水。焯水時可以在其中滴2滴油，這樣青菜不會掉色，顏色綠綠的，更好看。

撈出青菜，瀝水。找一個大盤子，把青菜圍一圈。

鍋里下油，加入蒜末爆香。

加入胡蘿卜、玉米、杏鮑菇翻炒。

加入肉末，繼續翻炒，至肉末變色，加少許料酒。

加適量水，略煮一會兒，根據實際情況加鹽調味。因為肉末中已經加過調料了，所以這里要嘗一下，再決定是否加其它調料。

最后，加入少許水淀粉勾芡，使之濃稠有光澤，但是也不要太干。

最后，把鍋里炒好的肉丁倒在青菜圍邊的盤中，即可上桌！

是不是很簡單呀？快去試試吧，孩子肯定喜歡！

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