春天，它跟韭菜堪稱絕配，吃過一次就難忘，春天不愁沒菜吃了

常言道:“春初早韭，秋末晚菘”，初春的韭菜味道最香。常吃韭菜能夠行氣活血，促進腸胃蠕動，豆芽有很高的藥用價值，中醫認為豆芽性涼味甘，不僅能夠利尿，消腫，滋陰壯陽，還有調五臟，降血脂等功效。

立春轉眼就已經過去了，就代表春天已經到了，萬物復蘇一片生機盎然的景象，天氣也是越來越暖和，春天就應該多吃一些新鮮的蔬菜水果。吃一些大自然賜予的野菜，感受春天的氣息，獲取應季的營養。

韭菜被稱為“春季第一鮮”，也是最早上市的新鮮蔬菜之一，春天的韭菜為什么會如此受歡迎呢？就是因為韭菜經過了漫長冬季的養分基礎，瞬間蓬勃生長出來，不管從營養價值還是食用口感上來講都是最高的。

下面呢就來將這道菜的做法分享給大家，韭菜跟豆芽搭配在一起，吃過一次就難忘了，春天不愁沒有菜吃了。看似韭菜根豆芽兩不相干的食材就能做出如此驚喜的味道，要是沒有嘗過的小伙伴一定要試一試。

【菜名】：韭菜炒豆芽

【食材清單】：豆芽，韭菜，蒜瓣，小米辣，蠔油，鹽，香醋。

【烹飪步驟】：

1、我們先將豆芽清洗干凈以后，瀝干水分備用。我們買這種豆芽就買這種長豆芽，而且把豆芽的根部也一定要摘洗干凈，把韭菜摘洗干凈了以后切成小段兒，韭菜的根部泥土可能會比較多，一定要仔細干凈。大蒜切成末像的話也切成小段就那樣。

2、 鍋里面倒入適量的食用油，然后把大蒜還有辣椒下進去給炒香。炒大蒜末的時候一定要用小火慢慢地炒，因為蒜末很容易炒糊，這樣的話就會發苦。

3、 然后我們再把韭菜下鍋里面稍微翻炒一下。因為韭菜根大部分比較不容易熟，所以我們先把韭菜根下鍋里面簡單地翻炒一下。

4、 然后我們再把豆芽快速地下進去，轉成大火開始翻炒。

5、下入少量的蠔油來給菜提鮮。

6、 等到豆芽炒得變軟，然后再將韭菜葉倒進去翻炒均勻。這道韭菜炒綠豆芽，不僅富含維生素，其中韭菜所具有的揮發性硫化物質還可提神醒腦。不想吃肉的時候就炒上這么一盤清脆爽口的“雙蔬薈”，給生活添加一份小美好。

【小貼士】：

1、我們在炒豆芽的時候放幾粒醋是可以保留豆芽菜的，脆爽的。想要保留這道菜原始的味道，調味料就不能放得太多，盡量調味就可以了。

2、韭菜根先炒，然后我在下午在醫院，只要少的話，可以用的均不會出現就太硬而葉子太熟的情況。

3、綠豆芽根不摘也沒有關系 就是炒出來的菜品像差點 綠豆芽和韭菜的比例按自己的喜好 ，大火快炒 。

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