醋是生活當(dāng)中常見的調(diào)味品，很多人平時做菜的時候會適當(dāng)?shù)奶砑樱饕亲屖澄镒兊酶拥拿牢叮绕涫窃诒狈剑芏嗳讼矚g吃醋。

醋其實就是一種經(jīng)過發(fā)酵后的酸味調(diào)料，其制作方法也不是很難，就是用高粱或是大米，經(jīng)過一系列特殊的方法發(fā)酵制作而成的。在民間至今都還流傳著“每天二兩醋，不用去藥鋪”的說法。用醋泡這3物，還有延緩衰老顯年輕的功效。

醋泡黑豆

黑豆?fàn)I養(yǎng)價值非常的高，其中包含粗蛋白質(zhì)34%，每100g黑豆含蛋白質(zhì)最高可達49.8%，高于其他豆類。還含有粗纖維5%，含脂肪12%，尤其是里邊的花青素，可以有效的清除人體自由基，達到一定的抗衰老效果，是調(diào)節(jié)體內(nèi)激素分泌水平和功能，生有一定的作用。

平時把它跟醋搭配在一起，可以有效的提高黑豆當(dāng)中花青素在人體當(dāng)中利用的概率，達到，補腎、美容、美發(fā)、明目等功效。在這里要說明一點，雖然好處比較多，但是也要控制攝入量，因為攝入超標(biāo)可能會造成腸胃不適。尤其是本身就有腸胃疾病的人，更應(yīng)該多加注意。

黑豆洗凈晾干后放入鍋中干炒，聽到啪啪的響聲后轉(zhuǎn)小火后繼續(xù)翻炒5分鐘。放入可密封的容器中，在陰涼處晾涼。黑豆晾涼后向容器中倒入適量的醋，以沒過豆子為宜。待醋被黑豆吸收后即可食用，每天2至3粒為宜。

醋泡生姜

醋泡生姜，又名還魂湯，是一種養(yǎng)生的方法，具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防治慢性病，提升人體陽氣的功效。因長時間浸泡在醋中，所以口味較酸。

一些專家在書中也表示，醋泡生姜在溫補陽氣方面功效更大，而陽虛是萬病之源。醋泡生姜可以祛除寒濕，特別適合脾胃虛寒和體內(nèi)有寒濕的人群。但是千萬不要貪嘴，一天最多吃4片就可以。

首先把生姜切成小薄片，然后把切好的薄片倒入瓶子中。隨后就是在瓶子中倒入陳醋，陳醋要淹沒過姜片。也可以根據(jù)自己的口感來加紅糖。緊接著就是把瓶蓋密封好，放在冰箱之中冷藏一周就可以食用了此時的姜片是酸酸甜甜的口感，沒有辛辣味，特別好吃。

醋泡花生

花生本身營養(yǎng)價值就比較，進入人體之后，可以有效的預(yù)防三高延緩衰老，同時有助于血壓的穩(wěn)定，保護心血管健康。

醋泡花生當(dāng)中含有多種氨基酸，可以加快人體脂肪的分解和代謝，如果合理使用可以達到減肥的作用，清爽開胃也可以當(dāng)作小零食。

花生仁沖洗干凈，用廚房用紙吸干水分。

將晾干的花生和醋裝入干凈且可以密封的容器中醋要沒過花生一截兒，容器八分滿。將容器密封保存在陰涼的地方，大概一個星期就可以吃了。每天食用5至10粒即可。剩下的醋也不要浪費，一湯匙醋用40毫升溫水沖飲。

溫馨提示

醋泡食物的時候一定要多加注意，一般2~3年的陳釀米醋，效果最好。如果選到了勾兌的醋，吃了之后不但沒有好處，反而會對身體提前考造成傷害。

其次，在選擇器皿的時候盡量選用玻璃屏或瓷器瓶， 不能用塑料瓶，因塑料內(nèi)的有毒物質(zhì)會滲入醋中。

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