煮小米粥有竅門，不要直接下鍋煮，掌握這2點，米油多香甜濃稠

要是說喝粥的話，基本上是我們家隔三差五就要做的一份早餐。現在家家都有電飯鍋了，電飯鍋還有預約粥的功能，我每次都是在晚上把食材放進鍋里面以后預約好時間，這樣第2天早上就能喝到熱乎乎的早餐粥。

做得最多的就是養胃的小米粥了，因為小米粥不僅營養好喝，而且還能養胃，老公就一直有胃病的煩惱，所以我們家也基本上離不開小米粥，他是一種老少皆宜的健康食物。

雖然說小米粥做起來十分簡單，人人都會做，但是做得好不好喝就是另外一個事兒了。下面給大家分享一下我做小米粥的幾個竅門，以后煮小米粥別只傻傻地放清水了。

【菜名】：紅薯紅棗小米粥

【食材清單】：小米，紅薯，紅棗，百合，冰糖。

【烹飪步驟】：

1、我們現在所需的食材都準備好，紅薯的皮去掉以后清洗干凈，把新鮮的百合也摘洗干凈，準備好，如果要是用得干百合的話，大家一定要先將干百合用清水浸泡一段時間之后再用。

2、 然后我們再來淘洗小米，洗小米的過程沒有很多講究，加清水清洗個1~2遍就可以了。但是重要的一步就是一定要把小米洗干凈以后，用清水再浸泡個10分鐘左右。時間也不用太長，就控制在10分鐘左右即可，這樣是為了讓小米能夠吸收水分煮出來的小米粥才會濃稠。

3、 下面我們再將紅棗也用清水沖洗干凈，然后用清水浸泡一個小時左右，把紅薯用刀給切成塊狀。

4、 準備好砂鍋，再過沙鍋里面倒入適量的純凈水，再加入浸泡好的小米。我們在煮小米粥的時候不要只會用清水煮，想要煮的過程不易鍋，而且想要米油多的話，除了清水我們還要多放一點食用油，加上2~3D的食用油，可以起到非常好的效果，煮出來的米油十足，更香更濃稠。

5、然后我們再把紅棗加進去，蓋上鍋蓋，先是用大火給燒開。

6、 最后我們再用勺子將小米煮出來的腹膜給貼去，繼續用小火燉煮，將近30分鐘左右就可以看到小米粥，已經變得非常濃稠了。

7、最后把切塊了的紅薯下進去用大火煮，開了以后繼續用中火煮，把紅薯煮到變軟的時候下入洗干凈的百合。

8、最后加入少量的白糖，用中國火慢慢地燉，煮到冰糖融化就可以關火了，煮好了的粥盛到碗里面就可以食用了，香甜滑口，非常好喝。

【小貼士】：

1、總結一下竅門，第1個就是一定要淘洗干凈米了以后，用清水浸泡10分鐘左右，第2個竅門就是在煮小米粥的時候可以滴上2~3滴食用油。

2、紅薯買回來以后可以放置在陰涼通風處，最好是可以在陽光下晾曬機制，會使紅薯的糖分更高，也更加松軟綿密。

3、買紅薯的時候，我們要挑選那種皮色紅亮沒有暗疤的細長條的，如果紅薯有暗疤口感就不好，還破壞紅薯原有的營養。

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標簽： 小米粥 香甜