神獸歸籠前的快樂，一盤酥軟香甜的手指泡芙，好做的秘訣都在這里。

明后終于要開學了，神獸歸籠是件值得慶祝的事，今天做點兒大家都愛吃的甜點慶賀開學季的到來。這個手指泡芙在很多甜品店都有賣，而且很受歡迎，我家的每次見到都要吃的。這個看起來挺高端的小甜點其實做法還挺方便的，食材都是非常普通常見的，只要雞蛋、低筋面粉、油和白糖就好，做成小小的手指泡芙，小巧可愛，小朋友吃起來也很方便。

我家的小朋友愛吃泡芙，更多的是愛吃泡芙注心的奶油或者醬，今天我用的是自制的卡仕達醬，小朋友特別愛吃。酥脆的泡芙夾上細膩香甜的奶油或醬一起吃，特別讓滿足，都說點甜能提升我們的幸福感，所以愛吃甜點的人會更幸福一些。我喜歡做泡芙的過程，特別是看到泡芙成型后一個個鼓鼓的，很可愛也很有成就感。想要泡芙成功的關鍵是面糊的干濕度要控制好，過干或過濕的面糊都做不出好看的泡芙。

愛吃泡芙點心的看過來，今天將我喜歡的最簡單的泡芙配方和做法分享給大家，家有小吃貨經常點名要吃泡芙。都說生活要有儀式感，開學前做點兒小家伙最愛的甜點慶祝一下，還叫了上一起玩的小伙伴，兩個小朋友都很給面子的，一個勁兒地說“好吃”。有沒有同款愛吃泡芙的小伙伴，可以跟我一起在家動起來，沒有你想象的那么難，詳細操作和注意點都在下文中，還是挺好上手的。

【手指泡芙】

所需食材：

泡芙：清水120克、玉米油50克、白糖5克、鹽2克、低筋面粉70克、雞蛋3個。

卡仕達醬：蛋黃3個、白糖30克、低筋面粉20克、純牛奶200克。

具體做法：

1、先做泡芙，將清水和玉米油、白糖、鹽一起放到鍋中，加熱攪拌至完全融化煮開。

2、加入70克低筋面粉，快速攪拌，燙熟面粉，攪拌到沒有干粉即可關火，取出冷卻至室溫。

3、將3個雞蛋打撒成雞蛋液，少量多次加入到面糊中，每一次都要將雞蛋液與面糊充分翻拌均勻。

4、雞蛋液可能用不完，也可能不夠用，只要將面糊攪拌到提起刮刀面糊呈倒三角狀就可以了

5、烤箱提前預熱170度，上下管加熱10分鐘。將攪拌好的面糊裝進裱花袋中，裱花袋中提前放上一個裱花嘴，在鋪好油紙的烤盤上，擠上像手指一樣細長的條。

6、送進預熱好的烤箱中層，170度，上下火加熱30分鐘即可。

7、烘烤的時間正好來做醬，將蛋黃和白糖一起攪拌均勻。

8、加低筋面粉攪拌均勻，再加入溫熱的純牛奶攪拌均勻。

9、過篩到小鍋中，小火加熱，邊加熱邊不停地攪拌。

10、攪拌至濃稠，能緩慢滴落下來的狀態立即離火，放涼至室溫。

11、取出烤好的泡芙，從中間剖開，能看到空心的氣泡。

12、將做好的卡仕達醬裝進裱花袋中，擠上一層卡仕達醬。

13、再將切下的那另一半蓋上，漂亮可愛的泡芙就做好了。

一口咬下去，酥軟細膩又香甜，真是太好吃了，瞬間讓你心情好到飛起來，妥妥地治愈系甜點。看到這里你是不是已經忍不住要動手了，那還等什么呢，趕緊的。提醒大家：烤制泡芙的過程一定不能打開烤箱，因為膨脹中的泡芙如果溫度驟降，會塌陷下去。好了，今天可愛的手指泡芙就分享到這里了，喜歡的動手做起來吧。

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