開(kāi)學(xué)季的早餐，一定不要錯(cuò)過(guò)它！10來(lái)分鐘端上桌，好吃管飽又營(yíng)養(yǎng)！

“春天第一菜”搭配雞蛋，拌一拌包入面團(tuán)中，鮮香美味好吃停不住！

立春過(guò)后，大地回春，天氣就開(kāi)始慢慢轉(zhuǎn)暖了；雖然說(shuō)是回春，但是這時(shí)候的天氣，還不算很暖和，而且倒春寒隨時(shí)會(huì)來(lái)，一冷一熱，身體就容易受不住。都說(shuō)“春捂秋凍，不生雜病”，意思就是在立春后不要著急換掉現(xiàn)在的厚衣服，要根據(jù)天氣變化穿衣，免得著涼。而在飲食上，要多吃應(yīng)季的蔬菜瓜果，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)身體才會(huì)更強(qiáng)健！

說(shuō)起春季應(yīng)季的蔬菜，韭菜，薺菜，還有蒲公英，香椿芽，菠菜，豆芽等，都非常不錯(cuò)，味道純正又鮮美，口感好營(yíng)養(yǎng)高，有機(jī)會(huì)遇上就常吃，不要白白錯(cuò)失好時(shí)機(jī)了。像精靈生活在外地，野菜是比較難得一見(jiàn)的，但菜市場(chǎng)里面，韭菜，豆芽，菠菜，還是有一些的，今天拿春天的嫩韭菜，給朋友們介紹一道好吃的美食吧。

韭菜，都說(shuō)韭菜一定要吃春天，因?yàn)榇禾斓木虏俗铛r嫩好吃；到了夏季，隨著溫度上升，韭菜就變得沒(méi)那么清香，反而有一股“臭臭”的味道，因此也有了“春食則香，夏食則臭”的說(shuō)法。韭菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，主要有各類維生素，胡蘿卜素，碳水化合物，礦物質(zhì)和纖維素，有溫中散瘀，助陽(yáng)散寒，清理腸胃等作用；像現(xiàn)在的天氣比較冷，常食韭菜有助于提高身體的溫度，不畏寒不怕冷。

韭菜的吃法，也比較多樣化，可以炒食，煎雞蛋，涼拌，做小咸菜，也可以包餃子，包包子；今天是做一道快手面食，它就是韭菜雞蛋蒸餃。如果用上現(xiàn)成的餃子皮，只需要10來(lái)分鐘，熱乎乎香噴噴的蒸餃就能端上桌了；當(dāng)成開(kāi)學(xué)季的早餐，不怕起晚了讓孩子餓肚子，是非常不錯(cuò)的；如果嫌外面的餃子皮不對(duì)味，咱們也可以提前一晚和面，搟好皮，早起只需要準(zhǔn)備內(nèi)餡，也花費(fèi)不了太久時(shí)間。開(kāi)學(xué)季的早餐，一定不要錯(cuò)過(guò)它！10來(lái)分鐘端上桌，好吃管飽又營(yíng)養(yǎng)；“春天第一菜”搭配雞蛋，拌一拌包入面團(tuán)中，鮮香美味好吃停不住；現(xiàn)在就來(lái)分享具體的做法，有喜歡的朋友們，可以試試哈。

原材料：韭菜300克，雞蛋3個(gè)，面粉300克

配料：鹽3克，芝麻香2克，食用油20ML，芝麻油20ML，香醋20ML

制作步驟：

1：準(zhǔn)備主要原材料；韭菜擇洗干凈后瀝水。（面粉中加入清水180克，揉成偏軟的面團(tuán)后搟薄后分成小面皮。）

2：雞蛋磕入碗中，加鹽打散待用。

3：炒鍋燒熱倒油，下雞蛋液，炒至凝固后用筷子劃散成雞蛋碎。

4：盛出裝入碗中放涼待用；面皮子搟成薄片待用。

5：瀝干水分的韭菜切碎末，放入裝雞蛋的碗中。

6：加入芝麻香，芝麻油，拌勻成內(nèi)餡。

7：取一塊小面皮，中間填入韭菜雞蛋餡，收口不漏餡。

8：同樣的手法，包好后收口朝下擺入鋪硅膠墊的蒸格中。

9：蒸鍋中加水燒開(kāi)，放入蒸餃，用大火蒸約8分鐘。

10：斷電，燜1分鐘左右開(kāi)蓋，噴香誘人的韭菜雞蛋素餃子就完成了，裝盤蘸香醋即可享用了。

精靈碎碎念：

1：韭菜洗凈后一定要控干水分。著急吃的情況下，用廚房紙巾吸干表面的水分哈。

2：蛋液中加鹽，炒出來(lái)跟韭菜混合，不易出湯汁。

好啦，我是精靈a的美食坊，今天的韭菜雞蛋蒸餃，就介紹到這里了；如果您喜歡我的文章，記得"收藏"，"分享"或者關(guān)注"精靈a的美食坊"，你們的支持，是我繼續(xù)努力的動(dòng)力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作過(guò)程中有任何疑問(wèn)，都可以隨時(shí)給精靈留言喲，精靈會(huì)第一時(shí)間回復(fù)的！

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