年后上班，跟我關系比較好的同事，送了我一些她老家的特產(chǎn)。為了表示感謝，我特意請同事到家里來吃飯。考慮到過年大家吃得都比較油膩，飯菜我做得比較清淡，4菜1湯剛好吃完，不剩菜也不浪費。有鄰居看了我做的飯菜，吐槽說，正月里還沒過完年，招待客人要有硬菜撐場面，家常便飯招待客人，太寒酸，太摳門，沒眼看。下面就給大家看看這4菜1湯的食材搭配和做法，您認為寒酸嗎？

【茄子釀肉末】食材：茄子 2條，豬肉 適量，香菇 5個，大蒜 3瓣。

做法：1.豬肉清洗干凈，切成薄片，放入料理機打成肉末，香菇同樣用料理機打碎。肉末里放入香菇碎、生抽、蠔油腌制10分鐘。

2.茄子切片，每2刀為1組，第1刀不切斷，第2刀切斷，大蒜去皮切碎。

3.茄子里塞入適量的肉末，放到盤子里擺好，上面撒上蒜末，淋一點低鹽生抽。

4.燒一鍋熱開水，放入釀好的茄子，開大火隔水蒸10分鐘左右。蒸熟后在盤子上加個蓋子保溫。

【西紅柿牛肉炒雞蛋】食材：雞蛋 3個，牛肉 適量，西紅柿 2個，辣椒 2個 姜絲 適量。

做法：1.牛肉簡單清洗一下，瀝干水分，切成薄片，加入姜絲、一個蛋清和低鹽生抽腌制5分鐘。

2.雞蛋去殼打散，加適量的鹽調(diào)味，西紅柿切片，辣椒切小段。

3.熱鍋放油放入牛肉炒到8成熟盛出來。

4.鍋里重新放油，放入雞蛋煎熟盛出來。

5.趁熱放入西紅柿，加一點鹽炒出汁水，加入炒熟的牛肉和雞蛋翻炒一會，加入辣椒翻炒斷生。

做茄子釀肉末，剩了一些肉末，那就用它一起來煮個湯吧。最近天氣冷，吃飯的時候喝點湯正好可以暖暖胃。

【絲瓜肉末蛋花湯】食材：絲瓜 1根，肉末 適量，雞蛋 2個。

做法：1.絲瓜用工具削掉外皮，切成豎條或者切滾刀塊。

2.雞蛋去殼，把蛋清和蛋黃充分混合均勻。

3.燒一鍋熱開水，肉末分成小團，放入鍋里煮熟。

4.放入絲瓜燙到斷生，加適量的鹽調(diào)味。

5.倒入蛋液馬上關火，利用湯水的溫度燙熟蛋液。

【素炒老南瓜】食材：老南瓜 。

做法：1.南瓜削皮去籽，切成小塊。

2.熱鍋放油放入南瓜翻炒斷生，加適量的水燜熟，出鍋前加鹽調(diào)味。

【清蒸鱸魚】食材：鱸魚 1條，姜絲 適量，香菜 2棵。天氣冷，鱸魚最后一個蒸，這樣吃到最后，魚肉還是熱的，不會有腥味。

做法：1.鱸魚買的時候讓魚販子清理掉魚鱗，內(nèi)臟和魚鰓，魚身處理成趴著的樣子。

2.鱸魚用水沖洗干凈，加料酒和姜絲腌制10分鐘，倒掉腌出來的水分。

3.燒一鍋熱開水，放入鱸魚，大火蒸8分鐘關火，倒掉蒸出來的水分，淋上蒸魚豉油，撒上香菜，再放入鍋里燜2分鐘。

同事來我家吃飯，我做4菜1湯，不剩菜不浪費，鄰居吐槽：太摳門。今天分享這4菜1湯的做法，有您喜歡的嗎？如果您喜歡今天分享的內(nèi)容，請收藏，轉發(fā)，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創(chuàng)美食，盜用必究！

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