導語：我國是美食大國，在古代社會，就有了很多特色的美食，隨著時間推移，很多美食流傳到現在，每個地方都會有特色小吃，不僅僅味道好，而且反映每個地方有獨特的文化。

老一輩的人不僅僅創造很多美食，也留下了很多烹飪方法，通過自己的智慧總結很多經驗，在做食物的時候，不僅僅要色香味俱全，而要營養搭配好，懂得食物相克性，美食搭配好以后營養會翻倍，搭配不好，不僅僅沒有養生的效果，而且容易使各種疾病出現。

老一輩的烹飪經驗被大家總結一句俗語，比如“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”大家聽到這句話，但不明白是什么意思，接下來讓醫生給大家來講一下。

【魚不蒜】

日常生活當中，魚肉是很常見的一種海鮮，對魚的做法，我們的傳統飲食各式各樣，吃魚肉對身體有好處，所以日常生活很多人會吃選擇吃魚肉。

魚生活在水中，魚肉容易出現腥味，為了能夠使腥味掩蓋，烹飪魚的時候，大家會放些生姜，而不是放大蒜，魚肉放些大蒜，味道會出現糊味，魚的新鮮度被蓋住，老輩的人做魚不會放大蒜，是有科學道理，大家不要把老人給傳承下來的經驗給忘掉。

【牛不韭】

我國的飲食文化博大精深，大家講究的是"色、香、味"這幾樣達標以后，能夠算的上是美食，在古時候的時候，牛肉屬于一種很常見的肉類，在文學作品以及影視中經常見到，一吃就是幾斤的牛肉。

烹飪牛肉非常講究，比豬肉麻煩，稍微不注意煮出來的牛肉出現發柴，難以下咽，在古時候，大家做牛肉非常簡單，不像大家現在做的西紅柿牛腩湯，土豆燉牛肉，大多用水煮牛肉，要的就是牛肉的原汁原味。

古時候大家認為牛肉不能和韭菜一起烹飪，會覺得韭菜的味道比較濃郁，放在一起會把牛肉的味道給蓋掉，同時牛肉和韭菜一起煮，味道真的很差。

【肉不姜】

最后一個和大家講的是"肉不姜"，講的是肉和菜做的時候不要放入生姜，這里的肉指的是豬肉，生姜能夠起到提升味道以及辣味，能夠去除腥味。

按說做肉的時候需要少放生姜，能夠提升豬肉的味道，能夠使腥味去除，所以這句話有很大的爭議，畢竟大家做豬肉的時候會放些生姜。

然而燒肉的時候基本不能放姜的，因為味道會使肉的味道蓋掉，由此可以看出，老祖宗的話非常有道理，可是也并不能符合現在所有的事情。

以上就是對農村俗語“魚不宜蒜，牛不與韭，肉不離姜”的具體解釋，這是老祖宗留下來的做菜經驗，一直在農村不斷流傳下來，現在會做菜的年輕人逐漸變少，很多人，把這句俗語理解錯誤，經過一番解釋弄清楚，大家覺得民間的做菜是否有道理？可以在下方評論~

其實，關于飲食方面，大家一定要多加重視，但更多的應該注意飲食健康方面問題，現在人們對于飲食的觀念是不對的，借鑒古人的經驗之談，至少對健康有很大的幫助，需要知道食物的種類很多，尤其垃圾食品對身體都是不利的，再次提醒大家，吃的食物健康才能夠使身體達到長壽的標準。

#夏方養生指南#

標簽：