這菜不需要加肉，卻比肉好吃，老公兩天不吃就饞，促進消化高營養

元宵節過了以后，家里面的剩菜基本上也都讓一家人打掃干凈了，現在家里面僅剩了兩個杏鮑菇，正好今天就來給孩子做他最愛吃的孜然杏鮑菇吧。

杏鮑菇的營養十分豐富，植物蛋白含量高達25%，同時還有18種氨基酸，具有提高人體免疫力的功能，同時它還可以防癌抗癌，而且杏鮑菇的口感又很類似于鮑魚，所以還有著“平菇王”，“干貝王”的美譽。

之前不管怎么做這個杏鮑菇孩子都不喜歡，后來研究出來的這個辦法，吃起來有點像路邊攤燒烤的感覺。就連老公也很喜歡吃，不管是下酒還是下飯，都是很好的選擇。

【菜名】：孜然杏鮑菇

【食材清單】：杏鮑菇，洋蔥，香菜，大蒜，十三香，食用油，鹽，生抽，辣椒粉，芝麻，孜然。

【烹飪步驟】：

1、我們先把買回來的杏鮑菇用清水沖洗干凈，再把水分瀝干。杏鮑菇我們一定要挑選那種個頭比較均勻且新鮮的杏鮑菇來做這道菜。

2、 然后我們順著杏鮑菇生長的方向，撕成0.5厘米的絲狀，不要用刀切。用刀切出來的杏鮑菇跟撕出來的杏鮑菇口感是不一樣的。

3、 下面我們再來將洋蔥切成粗細和杏鮑菇差不多的絲，把香菜切成6厘米左右的小段，還需要準備一些蒜末。洋蔥我這邊準備的是白洋蔥，因為口感不會有紫皮洋蔥那么的辣，大家要是喜歡口感味道濃郁一些的，可以選用紫色洋蔥來做。

4、 準備個小碗，然后將辣椒粉孜然還有芝麻全都倒進小碗里面，輔料可多可少，味道全憑你自己的喜好。要是不能吃辣的的話，不用加辣椒粉，做出來的杏鮑菇也很好吃。

5、鍋里面倒入食用油，食用油也不用太多，就一點點能夠抹開就可以了，然后把圓蔥先下進去翻炒均勻，炒出來香味。

6、 然后呢，我們再將杏鮑菇絲加進去慢慢煸炒，把杏鮑菇的水分炒進，不要著急添加任何的調料，要是有點粘鍋的話，可以把火再調的小一點。

7、當水分揮發得差不多了以后，加入生抽還有鹽，要是還能出湯汁的話，就繼續翻炒一下。把炒好了的杏鮑菇推在鍋子的一邊，將鍋騰出來一點地方，再加入一點油，把辣椒粉，孜然，還有芝麻，大蒜末全都炒香了以后，再將杏鮑菇跟這些食材一起翻炒。

8、最后我們再把香菜段兒下進去翻炒均勻就可以了，把情報部呈出來，我們就可以美美地享用了，除了用鍋來炒的話，大家也可以用烤箱來烤，但是味道也是完全不一樣的，相比之下我更喜歡用炒鍋炒出來的。

【小貼士】：

1、做這個菜杏鮑菇一定要用手撕，因為手撕出來的杏鮑菇比切出來的口感更好。

2、杏鮑菇用手撕的話一定要均勻一些，這樣才能保證杏鮑菇的承受度可以保持一致。

3、不同的品牌味道濃度不同調味料，大家用量也是僅供參考，可以酌情增減，要是拿捏不準的話可以先減少用量，不夠再添。

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