導語：假期后此菜要多吃，增加營養少生病，吃不胖！

過完年了，終于安心開始上班了。孩子也要在下周開學了。初春隨著天氣還是轉暖，很多人開始在意自己的身材了。過年期間走親訪友大魚大肉吃多了，囤積了太多的脂肪也是時候要清清腸減減肥了。

一日三餐恢復了正常，那么我就和大家推薦一道下飯菜吧，營養好吃對于增強抵抗力是很不錯的，關鍵還吃不胖。

今天在小區樓下鍛煉，遇見好幾位從老家回來的伙伴，都說自己吃胖了不少，所以這一刻就請大家動起來吧，運動加上合理的膳食安排，相信很快就能讓自己步伐輕快下來，氣色好身體更健康。

推薦一道吃不胖的下飯菜，那就是干鍋魚。

干鍋菜內容選擇性很大，可以是干鍋肥腸、干鍋花菜等等，而在我們家最喜歡吃的還是干鍋魚，搭配品質多一些的配菜，特別下飯，而且做法也不難，一起來學學吧。

【干鍋魚】

準備材料：魚塊適量。輔料包括蓮藕、魚丸、土豆和青椒，個人還建議添加萵筍、魔芋絲和白蘿卜都很好的。

做法：把土豆和蓮藕分別去皮都切成薄片，然后要清洗2遍，這樣可以去掉大部分的淀粉。而魚切塊加入鹽、料酒和胡椒粉抓好腌制入味。

接著，一定要熱鍋熱油，并且油可以多放一些，將瀝干水的土豆、蓮藕都過一次油然后撈出來。

同樣等油溫上到7成，把魚塊放入，快速過油大約7成熟也撈出來。

同時準備火鍋底料和蔥姜蒜，放入鍋里面翻炒出紅油，然后把輔料（包括土豆、蓮藕、魚丸和青椒）先放入翻炒均勻。

最后一步把過油的魚塊鋪上，同時加入生抽料酒，可以用手抓著鍋柄翻動讓所有食材都能裹上料汁，最后根據個人口味撒入胡椒粉、雞精和燒烤粉，裝盤后撒上熟白芝麻就可以了。

自從學會魚這樣做，我家三兩天就吃一次，下飯又美味，吃不膩！

小貼士：各種食材要過油，這樣翻炒起來就大火快速進行即可。

魚丸也是提前焯燙熟的，除了我分享的配菜，其實萵筍、蘿卜也很好，特別適合春天吃，可以幫助我們補充更多的水分，幫助腸道蠕動促進排毒，對健康有利。

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。

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