開春了，中老年人，記得常吃這些菜，有很多人還不知道它們的作用

人們經過1個寒冷的冬季之后，身體各個方面的機能有所減退了，抵抗力已經變得很脆弱了。所以在開春的時候，要提高免疫力呵護身體。天氣轉暖人體的新陳代謝逐漸旺盛起來。中醫認為；飲食宜甘而溫，富含營養，以健脾扶陽為食養原則。吃清淡可口的食物，忌食油膩和粘硬的。尤其中老年人加強健身養生吃營養的食物。

常見的土豆，做菜營養豐富又好吃。中老年人經常吃土豆，可以預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性的蔬菜，有利于體內酸堿平衡，有一定的美容抗衰老作用，愛美的一定記得要多吃土豆哈。

土豆不僅營養價值高，而且具有很好的抗衰老的作用。因為土豆中含有豐富的維生素和氨基酸，土豆的脂肪含量是非常低的，能夠減少脂肪的攝入，同時也能夠代謝身體中多余的脂肪，從而達到瘦身的目的。

1食譜；烤薯角

食材；土豆2個，植物油2勺，鹽1勺，椒鹽適量。

制作；1選擇黃心的土豆口感特別的好，削皮后用水沖洗干凈。

2，切成小塊撒幾滴植物油口感更好，晃動下烤盤，薯塊均勻的沾滿即可。

3，放進鋪錫紙的烤盤里邊，盡量的分布均勻一些。

4，在土豆塊上邊，用小刷子刷點植物油，這樣熟得快口感也更好。

5把烤盤放進烤箱的中層即可，設置烤箱上下火200度，時間30分鐘。需要按照食材來確定時間。

6，時間到了，打開烤箱滿屋飄香味了。火候均勻真的好誘人啊！喜歡就來試下吧。

加點沙拉醬口感更豐富非常的好吃，喜歡的來試下。

貼士；本食譜請參考時間和溫度，因為烤箱的功率不同，還有食材的分量。

2食譜；花式土豆泥。

食材；土豆2個，火腿腸1個，西紅柿1個，沙拉醬適量，黃油50克，牛奶20克，鹽適量，薄荷葉少許。

制作；土豆去掉外皮清洗一下，然后切成小塊，這樣做節約能源熟得快。

把切好的土豆放籠屜里邊，開大火蒸10分鐘左右就會軟爛了。

蒸熟的土豆取出來，放進小盆子里邊，加上黃油和牛奶，這樣黃油就會融化了。

把西紅柿和火腿腸都切成小小的塊子，西紅柿最好買那種皮比較厚的水分少一些的最好。

土豆按壓成泥狀即可了，如果土豆泥比較干還可以再加點牛奶調節一下。

把蔬菜都加進土豆泥里邊，我順手加幾個薄荷的葉子好看又好吃，也可以加蔥花之類的，按照自己的口味添加。

裝進沙拉碗里邊。擠上沙拉醬就OK了，也可以把沙拉醬和土豆泥一起攪拌，但是那種吃法沒有儀式感了，哈哈。

貼士；最好買黃心的土豆，軟爛粉糯適合做土豆泥。

3食譜：醬燜豆角

豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。

食材；東北豆角，植物油1勺，麻辣醬料適量。

制作；豆角清洗干凈掰開備用。

鍋內內植物油熱了，加入豆角翻炒，加適量的麻辣醬料。

翻炒的豆角變色，記得小火炒菜哈，我的菜炒得有點糊巴了。

加適量的清水，就是這么簡單蓋鍋小火燉15分鐘。燉菜需要收汁了，即可出鍋。

4食譜：醋溜土豆絲

初春養生少辛增酸，而酸味有收斂的作用，可以讓肺氣不至于太旺盛，酸通肝氣，有補肝養肝的作用。辛味通肺，可以助長肺氣更加旺盛，如果過食辛味的食物，容易造成上火干燥，便秘等秋燥的癥狀。所以要少吃辛辣。少吃辛味，多食酸味，降燥，常吃對身體好。

食材：黃心土豆1個，小青椒1個，胡蘿卜半個，米醋2勺，植物油1勺，鹽1勺。

制作步驟；土豆胡蘿卜削皮和小辣椒一起清洗干凈。

土豆先切片，用手按一下，這樣好切絲，切好的土豆絲放入水中泡幾分鐘去掉淀粉，這樣口感清脆。

蘿卜也要先切片，然后再切絲，小辣椒也是一樣的要切絲。

鍋內加植物油，蔥花爆鍋，然后把土豆絲和胡蘿卜絲倒入鍋里翻炒。

翻炒的鍋里的菜變色了，再把辣椒絲倒進來翻炒。如果先放辣椒絲會影響口感。

翻炒辣椒絲變色再加鹽翻炒均勻，出鍋前加2勺米醋調味，然后翻炒出鍋即可。

貼士；沒有米醋可以用陳醋或者白醋做菜。

5食譜；東北拌涼菜

黃瓜鮮嫩可口，水分足。黃瓜可以減肥瘦身，黃瓜中的丙醇二酸可以抑制糖類轉變成脂肪，所以可以減少人體脂肪的堆積，起到瘦身的目的。抗衰老，黃瓜含有較多維生素E，可抗過氧化和抗衰老作用。干豆腐，因為它是黃豆制品。可以做很多種菜肴。它內含多種維生素以及礦物質。尤其鈣和鐵以及鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的營養。

食材；黃瓜1個，干豆腐1張，粉絲適量，輕鹽醬油適量，陳醋適量，橄欖油適量，1勺白糖。

制作；準備好做拌菜的主要食材，干豆腐雖然是熟的，最好做菜前用開水煮3分鐘，口感好也干凈。

煮好的干豆腐切成絲，別管切得咋樣均勻就好。

水黃瓜要切掉皮，口感很鮮嫩，也怕洗不干凈病從口入，夏季注意胃腸的衛生。

粉絲用燒開的水燜泡10分鐘左右，軟了吃著好消化。

做調料2勺輕鹽醬油1勺陳醋，1勺橄欖油，1勺白糖，如果吃辣自行添加辣椒油。

調好的料汁直接澆到菜上即可。

貼士；口味比較清淡，沒有加鹽，可以自行調解了。

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