春天里的這一抹綠不僅好看，還很營養好吃，操作簡單小白也能搞定。

天氣漸暖，不經意間眼里的綠意多了，春天已經悄然而至，這時候吃什么好呢？當然是吃獨屬于春天的綠色才是最鮮美的，前兩天還和老母親打電話聊到吃的，我說：“過完了年都沒咐胃口了，只想吃些清淡的。”老媽說：“那你回來吧，家里的菜心長出來一大批，吃也吃不完，還有薺菜呀，韭菜呀，我都沒空吃的。”怎么聽著感覺像在撩我回家呢，我這是剛過完年回來的，“明天我就去買！”

一去菜場才知道，現在的菜心都快趕上肉的價錢了，買了一小把菜農自家做的嫩菜心7塊錢，不過看著綠油油的，很嫩很嫩的。回來做起來也特別快手，準備幾粒大蒜子，不需要過多的操作，只要灼一下，然后做個湯汁澆一澆就可以開吃了。雖然做法簡單，但口感特別的清鮮好吃，營養美味，而且還是熱量仍低的食材，放心吃吧，不要擔心長胖。這春天里的一抹綠色不僅好看，還特營養好吃。

做白灼菜心的時候有一點要特別注意，就是給菜心焯水的時間，一般焯水時間不要超過1分鐘，但是這個時間也與菜的多少有關，我覺得還是看菜的變色程度比較靠譜，看到菜心的顏色變成深綠色，葉子也剛發軟下去了就差不多該撈出來了。讓菜心熟透，又能保持它清脆的口感，非常營養好吃。焯水時間過長不僅影響口感，還使菜心的營養流失。下面就來看我的白灼菜心吧，操作簡單易學做。

【白灼菜心】

所需食材：

菜心一把、大蒜3瓣、生抽2勺、蠔油半勺、白糖少許、鹽少許、食用油適量。

具體做法：

1、將菜心浸泡幾分鐘后清洗干凈，摘去下端的老葉備用 。

2、鍋中放適量的清水燒開，加入少許的食鹽，再滴入幾滴食用油，這樣既能給菜心增加底味，還能使菜心保持翠綠的顏色。

3、放入清洗好的菜心焯水，看到菜心的顏色變成深綠色，菜葉也變軟了，就可以撈出來了，時間不宜過長。

4、灼好水的菜心撈出，擺入盤中，盡量擺得整齊一些，這樣裝盤比較好看。

5、將大蒜去皮后切碎，鍋中放少許的油加熱后，放入大蒜碎炒出香味。

6、加入2勺生抽、半勺蠔油、少許的白糖和一大勺清水攪拌均勻，再次燒開，湯汁就做好了。

7、做好的湯汁澆在菜心上就完成了，端上桌開吃嘍。

春天的溫暖給了大地一片綠色，既能給我們養眼，又能給我們帶來營養和美味，不要錯過。這道翠綠的菜心看著就非常清爽好吃，咸鮮中帶著微微的甜吃起來非常地爽口，端上桌一會兒的工夫就全被吃光了。春天里的菜心特別地暢銷，大家都知道它的好，營養好味道香，可以清熱解毒、降低膽固醇，增強人體的免疫力。而且這菜也是我們減肥路上的福音，大口地吃吧，放心不會胖的。好了，今天的白灼菜心就分享到這里了，現在的菜心又多又嫩，大家一起吃起來吧。

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