春天嘗鮮，這菜是首選，炒一炒上桌真好吃，可惜知道的人不多！這菜是“菜中珍品”簡(jiǎn)單炒一炒就上桌，清理腸胃排出毒素，春天別錯(cuò)過

我們每一個(gè)人都是在忙忙碌碌的日子里尋找自己的快樂，春節(jié)剛剛過去，初春的季節(jié)，在天氣晴朗的日子就能感受到春天的暖意了，在天氣好的時(shí)候可以去野外探一探，看看地里長(zhǎng)出的植物。

走在空曠的田野中，空氣是那么好那么舒服，回來的路上偶遇到了在路邊賣小苔菜的農(nóng)戶，毫不猶豫地買上一捆，回家簡(jiǎn)單燉一燉就特別好吃。別小看這種小苔菜，它只有春天的時(shí)候才會(huì)上市，經(jīng)過了冬天的洗禮，燉出來口感很好，味道微甜而且營(yíng)養(yǎng)也十分的豐富。記得，小時(shí)候老媽每年都會(huì)在初冬的時(shí)候種上一塈子這樣的小苔菜，到了春天就可以拔回家炒、燉或者做餡包餃子以及蒸包子都十分好吃。現(xiàn)在正是小苔菜上市的時(shí)候，價(jià)格一點(diǎn)也不貴，只要2塊錢一斤，買一捆回家炒一炒就很香，千萬別錯(cuò)過季節(jié)哦。

所用材料：小苔菜少許，五花肉少許，蔥段，姜片，醬油少許，鹽適量，花生油1勺。

做法步驟：

第一步：在北方，小苔菜是最早上市的一種綠葉蔬菜，小苔菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素較為豐富的一種蔬菜，含有豐富的粗纖維、果膠、鈣、鐵、硒、維生素、煙酸等成分，而小苔菜中含有的粗纖維，可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，促使腸內(nèi)毒素排出。初春在菜市場(chǎng)遇到它千萬別錯(cuò)過哦，過了春天這菜就沒有了。

第二步：把五花肉切成肉片，這道菜用肉最好吃，五花肉是首選。

第三步：鍋里放入花生油，放入蔥段，姜片炒出香味。蔥姜油去腥的作用，炒菜放入一些可以去除豬肉種的腥膻味道。

第四步：把五花肉放入煸炒出油脂，豬肉炒出油脂再放入青菜，這樣才會(huì)更好吃，青菜的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更好。

第五步：加入少許的醬油上色，生抽即可，不需要顏色太重。生抽少許就可以，只要豬肉上一點(diǎn)顏色即可。

第六步：倒入小苔菜繼續(xù)煸炒均勻。

第七步：蓋上蓋子燜2分鐘，苔菜軟爛，即可加鹽調(diào)味，出鍋即成。

第八步：每天來一盤好吃又健康，春天嘗鮮，這菜是首選，炒一炒上桌真好吃，可惜知道的人不多！

峰兒話語：

1，這種小苔菜是北方春天特有的蔬菜， 過了季節(jié)就沒有了，炒制的時(shí)候盡量時(shí)間不要太久，也不要太短，大約2~5分鐘就合適。

2，這種小苔菜越冬地最好吃，如果是大棚里種地味道就會(huì)差很多，買地時(shí)候需要多注意。

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