老話說“每逢佳節胖三斤”，尤其是到了春節期間，臘月里準備了接近一個月的年貨，幾乎都要在正月里消耗一空，家家戶戶過年期間的飲食水準都會提高，無論是除夕年夜飯還是過年期間走親訪友，一桌子豐盛的大魚大肉是少不了的，就算在家自己吃飯，各類美味佳肴，雞鴨魚肉，油炸扣碗的也不少，如此吃上一個月，難怪過完年大家都感覺“扭不動”了。分享一下我家從除夕到正月十五十六這15天時間里的“大餐”，豐盛不浪費，這就是過日子家庭的春節。

1、除夕年夜飯：大年夜晚上的年夜飯，大概是一年中最豐富的一餐了，家里有什么好吃、高級的美食這天都會端上餐桌，這天我們家準備了12道菜，從紅燒魚到腐乳扣肉，從燒雞鹵鴨到龍井蝦仁，從臘味雙拼到云南野山菌，一家人吃的就是個闔家團圓，幸福開心。

2、初二的午餐：正月初一我們本地的規矩不串親戚，帶著孩子游樂場、看電影，在快餐店買的餐食，這也是一年中吃最簡單的一頓了，初二回娘家，又是滿滿一桌子雞鴨魚肉，大盤子里各種肉堆得滿滿的，一看就是實在親戚。

3、初三開始消化年夜飯的“剩菜”，桌上的梅菜扣肉、醬排骨、小酥肉扣碗都是年夜飯沒吃完的，又燉了一碗魚湯，炒了兩三個青菜，簡單一弄又是七八個菜。

4、初四家里親戚聚餐，飯店的飯菜上得特別慢，一桌人都處于“等菜”的狀態，菜品制作的也大不如從前，大概是廚師們放假回家了吧。

5、初五有六個菜，燒雞是前幾天吃剩下的，臘腸炒蒜薹、炒芹菜，排骨扣碗、丸子扣碗加上一個酸辣湯。

6、初六還是扣碗和臘腸、臘肉為主，多炒了一個酸辣白菜，一碗瘦肉湯。

7、初七和朋友聚餐歡度春節，飯店的大廚有些已經上班了，做的菜的質量總有有點起色了，但上菜速度還是有點慢，畢竟這天出門吃飯的人還是挺多的，在家里連續吃了幾天大魚大肉，突然覺得飯店里的菜也不那么誘人了，嘴也不饞了。

8、初八家人都想吃得簡單點，清淡點，煮了點面條，打了一個紅燒肉土豆鹵，炒涼粉，炒綠豆芽，簡單滿足的一餐。

9、初九，初九這天又給蒸了2個扣碗，黃燜雞和排骨的，蒸了臘腸，孩子要吃雞蛋西紅柿也給炒了一盤，燉了一碗魚湯加上一盤青菜。

10、初十吃的面條，用牛肝菌和五花肉，加上煮排骨的高湯一起打的鹵，味道極為鮮美，一碗都不夠吃。

11、正月十一，蘿卜燉排骨，辣椒炒雞蛋，茄夾扣碗，小酥肉扣碗，菠菜炒胡蘿卜，酸辣大白菜，又是六個菜。

12、正月十二，這天的菜簡單，只有5個，葷素搭配，燉牛腩肉，胡蘿卜炒菠菜，加上一盤燒豆腐干和瓠瓜炒肉，加上一大碗瘦肉湯。

13、正月十三的菜品有丸子扣碗，蒸臘腸，干豆角炒臘肉，牛肉炒洋蔥，炒香菜，炒白菜和燉油炸豆腐。

14、正月十四晚餐吃的是餃子，是為了正月十五吃餃子提前準備的，試試味道怎么樣，中原地區有句老話是“十五扁十六圓”，就是正月十五要吃餃子，正月十六才吃元宵。

15、正月十五又是一頓豐盛的家宴，紅燒大鯉魚，野山菌五花肉燜鍋，醬排骨，白灼蝦，臘鴨，臘肉炒辣椒，加上餃子和元宵，又把肚子吃得飽脹。

——老井說——

北方的飯菜，因為善用醬、醬油等色澤深的調味料，烹飪方式更偏重于鹵、炸、燜、炒等方式，加上青菜、海鮮等上桌比較少，餐桌上菜品的顏色總是會有些“醬色”，顏色不艷麗，但確實都是扎扎實實的“硬菜”解饞實惠，曬到朋友圈也“火”了，這些菜吃起來也是特別的“養人”，連續吃上十多天，不胖起來才怪。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。

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